Недавно захотелось кручеников. Никогда сама не делала - но помню, что бабушка моя делала их очень вкусными. И решила, что не буду готовить банальные отбивные - а приготовлю-ка крученики. Специально не стала заглядывать в интернет в поисках рецепта - сделала по наитию.
Итак. Мясо - свинина - как на отбивные. С учетом того, что мясо будет отбиваться, и а последствии - долго тушиться - вполне подойдет любое другое хорошее мясо - и говядина в том числе.
Итак - отбиваем хорошенько мясо, и разрезаем его на кусочки примерно размером 8-10 см на столько же.
Потом берем сало и режем на длинные кусочки.
Затем - чистим несколько зубков чеснока и нарезаем на кружочки.
Отбитое мясо - солим перчим, и в каждый кусочек отбитый - заворачиваем кусочек сала, и несколько кружочков чеснока.
Конечно - можно крученики завязывать ниткой, или зубочисткой протыкать, чтобы держались, но у меня получилось ничем не перевязывать.
На хорошо разогретую сковородку выкладываем крученики и обжариваем - чтобы чуть подзолотились.
В кастрюлю наливаем подсолнечного масла чуть.ю мелко порезанную луковицу средних размеров, и морковку потертую - тоже средних размеров - и немножечко на медленном огне обжариваем.
Затем складываем в кастрюлю обжаренные крученики, заливаем кипяченой водой, добавляем чуть муки, кусочек сливочного масла - и тушим.
А теперь поговорим о возможных вариациях. Вместе (или даже вместо) с салом в крученики можно закручивать сыр, или грибы, или и то, и другое, класть веточку укропа, например. И когда тушим - тоже можем добавить грибов. И (или) - мелок порезанное кубиками яблоко - четвертинка - для пикантности. Или чернослив.
Удачи и приятного аппетита!
четверг, ноября 26, 2009
вторник, ноября 03, 2009
Суп с фрикадельками
Это очень вкусно!
С самого детства я любила эти вареные котлетки )
Итак, нужен фарш. В идеале - фарш как на котлеты - 50 на 50 перекручиваем свинину с телятиной. Я беру хорошее мясо, и по максимуму избавляюсь от прожилок - не люблю когда попадаются. Ну вопщем, крутим мясо, чтобы потом на котлеты осталось.
Берем фарш - в зависимости от того, насколько большой объем супа будет. Чтобы можно было скатать 15-20 шариков из мяса величиной с крупный грецкий орех. мелко режем лук, добавляем яйцо, солим, перчим. перемешиваем, формируем шарики и обкатываем в муке.
Ставим на огонь воду, добавляем специи - я кладу молотый сладкий перец, просто перец душистый молотый, сушеный укроп, чуть базилика, соль.
Делаем зажарку - морковь+лук на подсолнечном масле.
Вода закипела - опускаем туда мясные шарики, которые фрикадельки, и засыпаем планомерно - зажарку из моркови и лука, картошку, порезанную на кубики, если есть болгарский перец - то тоже туда, мелко порезанный.
При желании в суп можно добавлять - грибы, гречку или макароны, ну и вообще - можно экспетиментировать с ингредиентами.
Суп готов - когда готова картошка и фрикадельки.
Приятного аппетита!
С самого детства я любила эти вареные котлетки )
Итак, нужен фарш. В идеале - фарш как на котлеты - 50 на 50 перекручиваем свинину с телятиной. Я беру хорошее мясо, и по максимуму избавляюсь от прожилок - не люблю когда попадаются. Ну вопщем, крутим мясо, чтобы потом на котлеты осталось.
Берем фарш - в зависимости от того, насколько большой объем супа будет. Чтобы можно было скатать 15-20 шариков из мяса величиной с крупный грецкий орех. мелко режем лук, добавляем яйцо, солим, перчим. перемешиваем, формируем шарики и обкатываем в муке.
Ставим на огонь воду, добавляем специи - я кладу молотый сладкий перец, просто перец душистый молотый, сушеный укроп, чуть базилика, соль.
Делаем зажарку - морковь+лук на подсолнечном масле.
Вода закипела - опускаем туда мясные шарики, которые фрикадельки, и засыпаем планомерно - зажарку из моркови и лука, картошку, порезанную на кубики, если есть болгарский перец - то тоже туда, мелко порезанный.
При желании в суп можно добавлять - грибы, гречку или макароны, ну и вообще - можно экспетиментировать с ингредиентами.
Суп готов - когда готова картошка и фрикадельки.
Приятного аппетита!
Домашняя сгущенка!
Научили меня рецепту одному - Тарката, моя подруга )
Берем 350 г сахара в эмалированную кастрюлю и заливаем водой так, чтоб сахар был на 1 см в воде - не больше и не меньше.
Варим сироп.
Потом этот сироп соединяем в нержавеющей уже (непонятно почему - но все-таки) кастрюле с литром молока.
И варим изредка помешивая около 3 часов на медленном огне.
Такой вот рецептик.
Берем 350 г сахара в эмалированную кастрюлю и заливаем водой так, чтоб сахар был на 1 см в воде - не больше и не меньше.
Варим сироп.
Потом этот сироп соединяем в нержавеющей уже (непонятно почему - но все-таки) кастрюле с литром молока.
И варим изредка помешивая около 3 часов на медленном огне.
Такой вот рецептик.
понедельник, ноября 02, 2009
Макароны по-флотски
Самое простое, что может быть.
Варим мясо, одним большим куском. Как варим - заливаем фодой, солим, перчим, кладем луковицу целую и морковь целую. И варим до готовности.
Потом бульон можно использовать для супа - запросто )
Итак, мясо сварилось - и его надо перекрутить на мясорубке.
Получается много фарша, можно сделать, например - блины с мясом.
Режем луковицу и высыпаем на горячую с подсолнечным маслом сковородку. Чуть обжариваем, и добавляем мясо - тоже обжаривам слегка.
Варим макароны - любого вида - ракушки, буквочки, спиральки, или вообще - спагетти ) Сваренные - добавляем в мясо с луком и перемешиваем )
Вуаля!
Муж доволен )
Варим мясо, одним большим куском. Как варим - заливаем фодой, солим, перчим, кладем луковицу целую и морковь целую. И варим до готовности.
Потом бульон можно использовать для супа - запросто )
Итак, мясо сварилось - и его надо перекрутить на мясорубке.
Получается много фарша, можно сделать, например - блины с мясом.
Режем луковицу и высыпаем на горячую с подсолнечным маслом сковородку. Чуть обжариваем, и добавляем мясо - тоже обжаривам слегка.
Варим макароны - любого вида - ракушки, буквочки, спиральки, или вообще - спагетти ) Сваренные - добавляем в мясо с луком и перемешиваем )
Вуаля!
Муж доволен )
Шарлотка с яблоками, или мокрый пирог
Простите за долгий перерыв - я реабилитируюсь )
Делается ну очень просто!
Нужно -
Емкость для выпекания, круглая, с высокими краями. Идеально - сковородка без ручки - такого размера )
4 яйца
1 стакан сахала
1 стакан муки
5- средних яблок
Сода, уксус, чуть соли
Духовка ))
Берем емкость для выпекания и смазываем ее подсолнечным маслом. (Чтобы не прилипало, понятное дело)
Берем яблоки, и режем их на дольки - и складываем в эту емкость. Ну так, чтобы слой был яблок, и чтобы дна не видно.
Включаем духовку на 200 градусов - пусть греется.
Бьем в емкость, где будем делать тесто - 4 яйца, и начинаем их миксером взбивать, по чуть-чуть добавляя сахар. Потом добавляем туда чуть ванильного сахара - это если есть, гасим уксусом чайную ложку соды. И взбиваем, постепенно засыпая туда стакан муки.
Потом этим тестом заливаем яблоки - и в духовку - на полчаса-сорок минут.
Печеные яблоки, в пушистом тесте! ММ!
Можно еще помадку сверху сделать - проще простого тоже.
Значит - берем 4 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку какао, 50 грамм сливочного масла. Можно еще сметанку добавить - столовую ложку. Сначала масло растопить в маленькой кастрюльке, а потом все остальное туда засыпать - и помешитьвать, пока сахар не растворится. Карамель такая получается. И готовый пирог этим поливаем )
Приятного аппетита!
Делается ну очень просто!
Нужно -
Емкость для выпекания, круглая, с высокими краями. Идеально - сковородка без ручки - такого размера )
4 яйца
1 стакан сахала
1 стакан муки
5- средних яблок
Сода, уксус, чуть соли
Духовка ))
Берем емкость для выпекания и смазываем ее подсолнечным маслом. (Чтобы не прилипало, понятное дело)
Берем яблоки, и режем их на дольки - и складываем в эту емкость. Ну так, чтобы слой был яблок, и чтобы дна не видно.
Включаем духовку на 200 градусов - пусть греется.
Бьем в емкость, где будем делать тесто - 4 яйца, и начинаем их миксером взбивать, по чуть-чуть добавляя сахар. Потом добавляем туда чуть ванильного сахара - это если есть, гасим уксусом чайную ложку соды. И взбиваем, постепенно засыпая туда стакан муки.
Потом этим тестом заливаем яблоки - и в духовку - на полчаса-сорок минут.
Печеные яблоки, в пушистом тесте! ММ!
Можно еще помадку сверху сделать - проще простого тоже.
Значит - берем 4 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку какао, 50 грамм сливочного масла. Можно еще сметанку добавить - столовую ложку. Сначала масло растопить в маленькой кастрюльке, а потом все остальное туда засыпать - и помешитьвать, пока сахар не растворится. Карамель такая получается. И готовый пирог этим поливаем )
Приятного аппетита!
четверг, октября 15, 2009
Полевая кухня: солдатская каша
Вспомнила, что в детстве - это было чуть ли не самое любимое блюдо ) Потому что бесплатно кормили на День защиты детей )
Надо - тушенка. Хорошую тушенку трудно найти. Она должна быть говяжья, и обязательно - с кусочками мяса, а не перекрученная.
Берем кастрюлю, наливаем воды туда, засыпаем содержимое банки с тушенкой, добавляем 3 стакана гречневой каши - и варим, до готовности каши, как обычно варится гречка. Ну ОЧЕНЬ!
Приятного аппетита!
Надо - тушенка. Хорошую тушенку трудно найти. Она должна быть говяжья, и обязательно - с кусочками мяса, а не перекрученная.
Берем кастрюлю, наливаем воды туда, засыпаем содержимое банки с тушенкой, добавляем 3 стакана гречневой каши - и варим, до готовности каши, как обычно варится гречка. Ну ОЧЕНЬ!
Приятного аппетита!
воскресенье, сентября 27, 2009
Фальш - жаркое, или как приготовить вкусную картошку без мяса
http://alledible.blogspot.com/
Кризис тут, конечно, не причем, просто картошка приготовленная таким образом - ооочень вкусна.
Что нужно -
Картофель
Морковь
Лук
Подсолнечное масло
Сливочное масло
Соль, перец
Мука
Грибы - по желанию.
Итак, чистим картошку средней крупности. Разрезаем ее на 4 части - т.е. крупно, засыпаем в кастрюлю с водой.
Чистим морковь, трем на терке, режем мелко лук. Делаем на сковородке зажарку. Когда зажаривается лук с морковью - нужно добавить ложку муки, но не сразу, через пару минут. Все это зазолотится - высыпаем в картошку. Картошка тем временем уже минут 5 должна быть на огне. Солим, перчим - все по вкусу.
Если есть грибы - отлично - туда же можно порезать грибов. Кладем кусочек сливочного масла. И тушим это все на медленном огне.
Когда картошка готова - получается очень нежная и вкусная подлива. Как самостоятельное блюда, без вообще ничего - идет на ура.
Приятного аппетита!
Кризис тут, конечно, не причем, просто картошка приготовленная таким образом - ооочень вкусна.
Что нужно -
Картофель
Морковь
Лук
Подсолнечное масло
Сливочное масло
Соль, перец
Мука
Грибы - по желанию.
Итак, чистим картошку средней крупности. Разрезаем ее на 4 части - т.е. крупно, засыпаем в кастрюлю с водой.
Чистим морковь, трем на терке, режем мелко лук. Делаем на сковородке зажарку. Когда зажаривается лук с морковью - нужно добавить ложку муки, но не сразу, через пару минут. Все это зазолотится - высыпаем в картошку. Картошка тем временем уже минут 5 должна быть на огне. Солим, перчим - все по вкусу.
Если есть грибы - отлично - туда же можно порезать грибов. Кладем кусочек сливочного масла. И тушим это все на медленном огне.
Когда картошка готова - получается очень нежная и вкусная подлива. Как самостоятельное блюда, без вообще ничего - идет на ура.
Приятного аппетита!
Сметанный соус с укропом, петрушкой и чесноком
Этот соус подойдет к мусаке (http://alledible.blogspot.com/2009/09/blog-post_27.html), ну и вообще - это очень вкусный и полезный соус.
Итак.
Для этого нам понадобится - укроп, петрушка и чеснок примерно в пропорциях 8-1-1
Укроп и петрушку режем мелко, чеснок чистим, режем тоже, и перетираем в ступе вместе с солью. Непременно в ступе, или в какой-то бадейке - но не в миксере. Перемешиваем со сметаной и ставим в холодильни. Через полчаса соус "созреет" - и ура!
Приятного аппетита!
Итак.
Для этого нам понадобится - укроп, петрушка и чеснок примерно в пропорциях 8-1-1
Укроп и петрушку режем мелко, чеснок чистим, режем тоже, и перетираем в ступе вместе с солью. Непременно в ступе, или в какой-то бадейке - но не в миксере. Перемешиваем со сметаной и ставим в холодильни. Через полчаса соус "созреет" - и ура!
Приятного аппетита!
Мусака - греческая кухня
http://alledible.blogspot.com
Научили меня рецепту мусаки - буду на днях готовить. Я пробовала - очень вкусно! Завтра пойду за ингридиентами. А пока запишу рецепт.
Итак, что же такое Мусака? Есесно - влезла в интернет посмотреть. Википедия пишет, что это -
Мусака (греч. μουσακάς; молд. musaca; тур. musakka; юж. слав. мусака/musaka; араб. musaqqaʿa) — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
Кому интересно дальше - читаем тут http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BA%D0%B0
Начитавшись разных вариантов приготовления, я поняла - что скольо хозяек, столько и вариантов, но опишу рецепт блюда, которое я лично ела.
Научили меня рецепту мусаки - буду на днях готовить. Я пробовала - очень вкусно! Завтра пойду за ингридиентами. А пока запишу рецепт.
Итак, что же такое Мусака? Есесно - влезла в интернет посмотреть. Википедия пишет, что это -
Мусака (греч. μουσακάς; молд. musaca; тур. musakka; юж. слав. мусака/musaka; араб. musaqqaʿa) — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
Кому интересно дальше - читаем тут http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BA%D0%B0
Начитавшись разных вариантов приготовления, я поняла - что скольо хозяек, столько и вариантов, но опишу рецепт блюда, которое я лично ела.
среда, сентября 23, 2009
Салат с помидорами и сухариками
Очень прикольный салатик ) Любимый мужчина сделал приятное )
Обычный салат - помидоры, перец болгарский и лук. Фишка - в сухариках. Режем хлеб на кубики, подсушиваем на сковородке или в духовке, и добавляем в салат.
Все это солим, перчим, и заправляем полсолнечным маслом.
Как вариант - можно в этот салат добавить сыр, или оливки, или маслины, или мясо, или все вместе )
Обычный салат - помидоры, перец болгарский и лук. Фишка - в сухариках. Режем хлеб на кубики, подсушиваем на сковородке или в духовке, и добавляем в салат.
Все это солим, перчим, и заправляем полсолнечным маслом.
Как вариант - можно в этот салат добавить сыр, или оливки, или маслины, или мясо, или все вместе )
среда, августа 12, 2009
Бутерброды с рыбой (сардиной)
Простейший рецепт, раньше я даже не догадывалась, что это может быть так вкусно!
Берем баночку сардины в масле. Отрываем, сливаем жидкость.
Нарезаем мелко среднюю луковицу, добавляем сардину и чуть майонеза- и все это хорошеньо перемешиваем. Все это может выступать и как самостоятельное блюдо - салат.
Но и на хлеб намазать все это - тоже очень вкусно!
Берем баночку сардины в масле. Отрываем, сливаем жидкость.
Нарезаем мелко среднюю луковицу, добавляем сардину и чуть майонеза- и все это хорошеньо перемешиваем. Все это может выступать и как самостоятельное блюдо - салат.
Но и на хлеб намазать все это - тоже очень вкусно!
понедельник, августа 10, 2009
Полевая кухня: Картошка с салом
В походе картошка в углях - обязательный атрибут. А еще вкуснее сделать так (так делает моя подруга Таня):
Берем крупную картошку, разрезаем ее пополам. Между половинками картошки кладем 2 кусочка сала (или подчеревки) и заматываем в фольгу. И в угли.
Объеденье!
Берем крупную картошку, разрезаем ее пополам. Между половинками картошки кладем 2 кусочка сала (или подчеревки) и заматываем в фольгу. И в угли.
Объеденье!
Полевая кухня: рыбный суп, или Змеиный супчик
http://alledible.blogspot.com/
И снова были в походе - природа, скалы, песни до утра, отличная компания - и конечно же - полевая кухня! Кто сказал, что на природе нельзя вкусно готовить?
Мой друг мне рассказал потрясающий рецепт походного рыбного супа. А я его приготовила. Это не хуже, а то и лучше борща на природе!
Большое спасибо дорогому Петровичу за то, что подсказал такой рецепт! А теперь, собственно - как его готовить.
Для того, чтобы на природе приготовить такой суп, нужно 2 котелка, или котелок с подобием сковородки. При желании - можно, конечно, обойтись и одним котелком, просто это будет чуть дольше и в два этапа в силу того, что необходима зажарка. А так как в поход не хочется тянуть с собой кучу тары - расскажу как обойтись одним котелком.
Ингредиенты на 5 литров супа (на большую толпу):
3 больших луковицы
2 зубка чеснока
3 крупных морковки
Стакан риса
4-5 крупных картофелин
2 банки консервированной горбуши
подсолнечное масло
специи: лавровый лист, перец горошком, просто душистый перец
зелень (петрушка, укроп)
соль
Режем мелко весь лук, весь чеснок и всю морковь (кубиками).
Ставим на костер котелок, льем туда масла, засыпаем туда лук, чеснок и морковь - и обжариваем. Потом эту зажарку извлекаем из котелка, складываем в отдельную тару, споласкиваем котелок.
Заливаем в котелок воду, кладем 4-5 лаврового листа, штучек 10 горошин перца, чуть перчим. Можно добавить еще пару маленьких кубиков Кнорр - Крошка чеснок, или Крошка лук.
Когда это все закипает - режем туда картошку крупно, засыпаем. Как чуть вскипит - засыпаем рис (стакан с горочкой - в нашем случае была походная чашка:) ). Ждем, когда закипит, засыпаем туда нашу зажарку, перемешиваем, ждем когда вскипит.
Открываем горбушу - 2 банки, и сливаем в суп весь сок с банок. И ждем, пока приготовится картошка с рисом. Когда рис и картошка готовы - высыпаем в суп рыбу из банок и хорошо перемешиваем, добавляем петрушку и укроп, даем покипеть еще минуты три-четыре. Пробуем на вкус, если недосолено - подсолить.
И все!!
Это что-то потрясающее получается, особенно на костре! Но можно и дома такое приготовить.
А Змеиным этот суп называется потому, что сверху в супе плавает шкурка от горбуши.
Приятного аппетита!
И снова были в походе - природа, скалы, песни до утра, отличная компания - и конечно же - полевая кухня! Кто сказал, что на природе нельзя вкусно готовить?
Мой друг мне рассказал потрясающий рецепт походного рыбного супа. А я его приготовила. Это не хуже, а то и лучше борща на природе!
Большое спасибо дорогому Петровичу за то, что подсказал такой рецепт! А теперь, собственно - как его готовить.
Для того, чтобы на природе приготовить такой суп, нужно 2 котелка, или котелок с подобием сковородки. При желании - можно, конечно, обойтись и одним котелком, просто это будет чуть дольше и в два этапа в силу того, что необходима зажарка. А так как в поход не хочется тянуть с собой кучу тары - расскажу как обойтись одним котелком.
Ингредиенты на 5 литров супа (на большую толпу):
3 больших луковицы
2 зубка чеснока
3 крупных морковки
Стакан риса
4-5 крупных картофелин
2 банки консервированной горбуши
подсолнечное масло
специи: лавровый лист, перец горошком, просто душистый перец
зелень (петрушка, укроп)
соль
Режем мелко весь лук, весь чеснок и всю морковь (кубиками).
Ставим на костер котелок, льем туда масла, засыпаем туда лук, чеснок и морковь - и обжариваем. Потом эту зажарку извлекаем из котелка, складываем в отдельную тару, споласкиваем котелок.
Заливаем в котелок воду, кладем 4-5 лаврового листа, штучек 10 горошин перца, чуть перчим. Можно добавить еще пару маленьких кубиков Кнорр - Крошка чеснок, или Крошка лук.
Когда это все закипает - режем туда картошку крупно, засыпаем. Как чуть вскипит - засыпаем рис (стакан с горочкой - в нашем случае была походная чашка:) ). Ждем, когда закипит, засыпаем туда нашу зажарку, перемешиваем, ждем когда вскипит.
Открываем горбушу - 2 банки, и сливаем в суп весь сок с банок. И ждем, пока приготовится картошка с рисом. Когда рис и картошка готовы - высыпаем в суп рыбу из банок и хорошо перемешиваем, добавляем петрушку и укроп, даем покипеть еще минуты три-четыре. Пробуем на вкус, если недосолено - подсолить.
И все!!
Это что-то потрясающее получается, особенно на костре! Но можно и дома такое приготовить.
А Змеиным этот суп называется потому, что сверху в супе плавает шкурка от горбуши.
Приятного аппетита!
среда, августа 05, 2009
Блины с творогом
Делаем блины как тут: http://alledible.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html
Творог смешиваем с яйцом, сахаром и изюмом (вместо изюма можно свежие фрукты, например, а вместо сахара - можно варенье).
Заворачиваем в блины, выкладываем на сковородку и обжариваем, а медленном огне.
Все!
Творог смешиваем с яйцом, сахаром и изюмом (вместо изюма можно свежие фрукты, например, а вместо сахара - можно варенье).
Заворачиваем в блины, выкладываем на сковородку и обжариваем, а медленном огне.
Все!
Блины с мясом
Выпекаем блины, как тут: http://alledible.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html
Отвариваем мясо - говядину, или свинину, или же филе курицы.
Отваренное мясо перекручиваем в мясорубке, туда же перекручиваем луковицу, солим, перчим. Заворачиваем фарш в блины, выкладываем на сковородку и обжариваем немного.
Очень вкусно со сметаной!
Отвариваем мясо - говядину, или свинину, или же филе курицы.
Отваренное мясо перекручиваем в мясорубке, туда же перекручиваем луковицу, солим, перчим. Заворачиваем фарш в блины, выкладываем на сковородку и обжариваем немного.
Очень вкусно со сметаной!
Тесто на блины
http://alledible.blogspot.com/
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
1/2 литра молока
2 стакана муки
Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем молоко, подсолнечное масло и погашенную соду, взбиваем. Я использую миксер :)
Потом в эту массу, продолжая взбивать - добавляем постепенно муку. Если тесто получилось излишне жидкое - то еще полстакана муки :) Должно получится такое тягучее жидкое тесто.
На сковородку масло уже не добавляем.
Все!
Самый простой вариант поедания блинов - это когда на извлеченный из сковородки блин положить маленький кусочек сливочного масла, растопить и присыпать сахаром.
Или же - просто с вареньем :)
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
1/2 литра молока
2 стакана муки
Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем молоко, подсолнечное масло и погашенную соду, взбиваем. Я использую миксер :)
Потом в эту массу, продолжая взбивать - добавляем постепенно муку. Если тесто получилось излишне жидкое - то еще полстакана муки :) Должно получится такое тягучее жидкое тесто.
На сковородку масло уже не добавляем.
Все!
Самый простой вариант поедания блинов - это когда на извлеченный из сковородки блин положить маленький кусочек сливочного масла, растопить и присыпать сахаром.
Или же - просто с вареньем :)
вторник, августа 04, 2009
Лахмаджун
Когда-то, опять же в Крыму я обедала в армянском ресторане. Владелец ресторана мне посоветовал заказать лахмаджун, сказал, что это очень вкусно и готовит это блюдо его мама.
Это действительно оказалось ОЧЕНЬ вкусно. Секретов мне не рассказали, конечно же, кроме того, что добавляют в начинку кинзу. Но на все про все есть интернет :) Поэтому я нашла более-менее похожий рецепт.
(Картинка - отсюда: http://www.hinkal.ru/lahmadzhun-lepeshka-s-myasnoy-rubkoy-lahmacun.htm)
Википедия вот что говорит:
Лагмаджо (также Лахмаджун, Ламаджо, англ. Lahmacun) — блюдо арабского происхождения. Распространенно в Ливане, Сирии, Иордании. В Армении стало популярным благодаря армянам-репатриантам. Лепёшки наподобие пиццы с мясным фаршем. Состоит из хлебной лепёшки, на которую укладываются: мясной фарш — обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Правильно приготовленный лахмааджун весит примерно 150-170 грамм.
Вопщем, армяне считают его своим национальным блюдом.
Итак, как же его готовят?
Продукты для теста:
* 4 стакана муки(1 стакан — 110 гр.)
* 1 столовая ложка сухих дрожжей
* 1 чайная ложка соли;
* 1 стакан тёплой воды (200 гр.)
* половина кофейной чашки тёплого молока (1 чашка — 65 гр.)
* 1 десертная ложка сахарного песка;
Продукты для начинки:
* 350 гр. мясной рубки
* 1 головка лука (очень мелко нашинкованного)
* полпучка петрушки (очень мелко нашинкованной)
* 1 чайная ложка соли
* 75 гр. маргарина
* 2 томата (шкурка очищенная и мелко нарезанный)
* 2 чайной ложки чешуйчатого красного перца
* 1 зелёный длинный перец
Сперва растворяются сухие дрожжи в чайном стакане тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка. Даем подняться в течении 10-ти минут.
Просеивается мука и соль, откройте по середине ямку, влейте туда дрожжи, молоко и оставшуюся воду и смешав всё - месится тесто до тех пор пока не станет мягким как мочка уха. Ставим в тёплое место и даем подняться в течении 40-а минут.
Достаточно поднявшееся тесто делим на части величиной с яйцо и, придав каждому кусочку в ладони форму мячика, даем выстояться в течении 30-ти минут. После этого раскатываем каждый кусочек в круглой форме величиной с большую тарелку. Раскатываем тесто нажимая ладонью и толкая вперёд концами пальцев.
Между тем, смешивая хорошенько в сравнительно широкой посуде лук, петрушку, мясную рубку, маргарин, соль, томаты и чешуйчатый перец - готовим начинку лахмаджунов. Я лично, когда спрашивала о рецепте у армян - они подсказали, что добавляют туда еще и кинзу. Раскладываем тесто на промасленный противень, смазываем поверхности кисточкой молоком и распределяем равномерно на каждом начинку.
Печется примерно 6-7 минут при 250°С.
Приятного аппетита!
Этот рецепт я взяла отсюда:
http://www.hinkal.ru/lahmadzhun-lepeshka-s-myasnoy-rubkoy-lahmacun.htm
И еще есть рецепт этого блюда тут:
http://cookingclub.ru/personal/0/701/0/9948
понедельник, августа 03, 2009
Полевая кухня: Борщ на природе
ОО, недавно с друзьями ходили в поход.
Нет ничего лучше, чем борщ на природе с утра, да в котелке на костре!
Естественно, а природу терку не возьмешь, поэтому все овощи пришлось мелко резать, и вы знаете - получилось весьма и весьма! Теперь буду и дома овощи именно резать в борщ, а не тереть.
В борщ также добавили лесных грибов, что нашли - 2 моховика и сыроежек. Сами грибы получились безвкусными, но дали интересный аромат.
В походе борщ - это просто хит :) И не так уж и много времени занимает.
А, ну а рецепт был очень стандартный для меня:
http://alledible.blogspot.com/2009/05/blog-post_17.html
Нет ничего лучше, чем борщ на природе с утра, да в котелке на костре!
Естественно, а природу терку не возьмешь, поэтому все овощи пришлось мелко резать, и вы знаете - получилось весьма и весьма! Теперь буду и дома овощи именно резать в борщ, а не тереть.
В борщ также добавили лесных грибов, что нашли - 2 моховика и сыроежек. Сами грибы получились безвкусными, но дали интересный аромат.
В походе борщ - это просто хит :) И не так уж и много времени занимает.
А, ну а рецепт был очень стандартный для меня:
http://alledible.blogspot.com/2009/05/blog-post_17.html
Рис с мясом
Это конечно же не плов, но тоже очень вкусно и быстро.
Кстати, тут один ресурс в нете повадился воровать рецепты мои слово в слово, поэтому а всякий случай ставлю ссылку на этот блог в самом начале - вдруг опять не глядя скопируют :) http://alledible.blogspot.com/
Итак, режем мелко мясо (т.е. мелкими кусочками). Грамм 200. Можно телятину, можно свинину, можно курицу - но лучше конечно что-то из первых двух вариантов.
Берем морковь средних размеров, трем на терке.
Берем репчатый лук, одну луковицу среднюю - мелко режем.
Сковородка нужна с высокими краями.
Солим мясо, добавляем специи. Я добавляю хмели-сунели, чуть укропа сушеного, базилик, перец черный. Обжариваем на подсолнечном масле в сковородке. Потом туда же добавляем морковь и лук - и тоже обжариваем.
Далее - заливаем это все кипяченой горячей водой, добавляем кусочек сливочного масла, лавровый лист, и засыпаем рис туда. Закрываем крышкой и ставим а медленный огонь.
Когда жидкость выкипит - рис приготовится - и вуаля! Все готово. Приятного аппетита!
Кстати, тут один ресурс в нете повадился воровать рецепты мои слово в слово, поэтому а всякий случай ставлю ссылку на этот блог в самом начале - вдруг опять не глядя скопируют :) http://alledible.blogspot.com/
Итак, режем мелко мясо (т.е. мелкими кусочками). Грамм 200. Можно телятину, можно свинину, можно курицу - но лучше конечно что-то из первых двух вариантов.
Берем морковь средних размеров, трем на терке.
Берем репчатый лук, одну луковицу среднюю - мелко режем.
Сковородка нужна с высокими краями.
Солим мясо, добавляем специи. Я добавляю хмели-сунели, чуть укропа сушеного, базилик, перец черный. Обжариваем на подсолнечном масле в сковородке. Потом туда же добавляем морковь и лук - и тоже обжариваем.
Далее - заливаем это все кипяченой горячей водой, добавляем кусочек сливочного масла, лавровый лист, и засыпаем рис туда. Закрываем крышкой и ставим а медленный огонь.
Когда жидкость выкипит - рис приготовится - и вуаля! Все готово. Приятного аппетита!
пятница, июля 24, 2009
Кабачки
Сейчас кабачковое время :)
В одном посте сделаю сразу 2 рецепта, самых-самых простых :)
Итак, вариант 1:
Берем один кабачок, чистим от шкурки, трем его на терке.
Добавляем 1 яйцо, полстакана муки, соль, перец, перемешиваем.
Поджариваем на сковородке как деруны. Очень вкусно, быстро, и полезно!
Вариант 2:
Чистим кабачок от шкурки, нарезаем на тонкие кружочки, солим, перчим.
Обмакиваем в яйце, потом в муке, и обжариваем.
Готовые кабачки посыпаем мелко нарезанным чесноком.
Все!
В одном посте сделаю сразу 2 рецепта, самых-самых простых :)
Итак, вариант 1:
Берем один кабачок, чистим от шкурки, трем его на терке.
Добавляем 1 яйцо, полстакана муки, соль, перец, перемешиваем.
Поджариваем на сковородке как деруны. Очень вкусно, быстро, и полезно!
Вариант 2:
Чистим кабачок от шкурки, нарезаем на тонкие кружочки, солим, перчим.
Обмакиваем в яйце, потом в муке, и обжариваем.
Готовые кабачки посыпаем мелко нарезанным чесноком.
Все!
четверг, июня 25, 2009
Пирожки с курицей и грибами
Давно не писала, простите :)
Все потому, что занималась переездом.
Зато! У меня теперь есть снова возможность пирожки печь!
И сегодня вот с утра, по-быстрому сделала.
Значит - что нужно:
Слоеное тесто (которое в магазине продается)
Грибы (шампиньоны)
Куриное филе
Лук репчатый
Соль, специи
Чтобы пирожки получились быстро (ведь слоеное тесто быстро готовится), я мясо сначала приготовила в сковородке. В случае, если начинка останется - ее можно просто съесть :)
Значит так - режем мелко мясо, солим, перчим, добавляем карри.
Пока жарится - добавляем лука мелко порезанного, и грибов, точно также мелко порезанных. Обжариваем все вместе, даем остыть.
Тесто разворачиваем, режем на квадратики, кладем начинку, и в духовку, предварительно разогретую, градусов на 220.
Приготовились за 15 минут :)
Все потому, что занималась переездом.
Зато! У меня теперь есть снова возможность пирожки печь!
И сегодня вот с утра, по-быстрому сделала.
Значит - что нужно:
Слоеное тесто (которое в магазине продается)
Грибы (шампиньоны)
Куриное филе
Лук репчатый
Соль, специи
Чтобы пирожки получились быстро (ведь слоеное тесто быстро готовится), я мясо сначала приготовила в сковородке. В случае, если начинка останется - ее можно просто съесть :)
Значит так - режем мелко мясо, солим, перчим, добавляем карри.
Пока жарится - добавляем лука мелко порезанного, и грибов, точно также мелко порезанных. Обжариваем все вместе, даем остыть.
Тесто разворачиваем, режем на квадратики, кладем начинку, и в духовку, предварительно разогретую, градусов на 220.
Приготовились за 15 минут :)
вторник, июня 16, 2009
Коктейль "Красный дьявол" (Red Devil)
Может быть это и не оригинал, но все равно получается очень вкусно.
На стакан коктейля:
1 часть водки
2 части грейпфрутового сока (или клюквенного сока)
0,5 части мартини
1 чайная ложка гранатового сиропа
1 четвертинку грейпфрута - выдавить в стакан (особенно, если сок клюквенный)
1 четвертинкой украсить стакан
Добавить несколько кубиков льда, чтобы стакан был полным.
На стакан коктейля:
1 часть водки
2 части грейпфрутового сока (или клюквенного сока)
0,5 части мартини
1 чайная ложка гранатового сиропа
1 четвертинку грейпфрута - выдавить в стакан (особенно, если сок клюквенный)
1 четвертинкой украсить стакан
Добавить несколько кубиков льда, чтобы стакан был полным.
понедельник, июня 15, 2009
Мясо в сладком соусе с грибами шампиньонами (фото)
Рецепт - практически сборная солянка - т.е. смешала 2 рецепта:
Мясо с гранатовым соусом
Мясо по-японски
Получилось то, что видно на картинке. Идея пришла спонтанно, и все приготовление заняло около 30 минут.
Очередность действий и, собственно, рецепт:
1. Берем мясо, свинину - как на отбивные. Я отрезала 6 кусочков. Потом каждый кусочек режем пополам, получились квадратики примерно 7 на 7 см, у кого как получится, на самом деле. Отбиваем, солим, перчим, и добавляем туда соус Якитори. Оставляем минут на 5 помариноваться.
2. Режем мелко укроп, выкладываем на тарелку, чуть поливаем соусом Якитори и присыпаем кунжутом.
3. На разогретую сковородку с маслом выкладываем мясо. Обратите внимание, что этот сладкий соус при сильном огне начинает гореть, так что огонь должен быть медленным.
4. Обжаренное мясо выкладываем на тарелку с укропом.
5. Режем грибы шампиньоны и обжариваем их недолго (они быстро же готовятся) в том же масле, где жарилось мясо. И выкладываем также на тарелку.
6. Все блюдо поливаем соусом Якитори и посыпаем кунжутом.
Вот такие вот нескучные отбивные :)
Приятного аппетита!
воскресенье, июня 14, 2009
Беляши, или пирожки с мясом жареные
Все очень просто, как обычно.
Делаем дрожжевое тесто. Для удобства я все-таки напишу, как делать тесто и тут тоже, чтобы по ссылкам не бегать:
Тесто:
1 пакетик дрожжей САФ-момент
1 кг муки
1,5 чайной ложки соли
3 столовых ложки сахара
100 грамм масла подсолнечного
500 грамм воды
Все это перемешать и поставить в теплое место подходить :)
Фарш:
1. На такое количество теста, как описано - необходимо 300-400 грамм мяса (свинина или телятина, или и то, и другое)
2. Пара луковиц среднего размера
4. Соль, перец
5. Укроп
Перекручиваем фарш в мясорубке, вместе с луком. Солим, перчим, добавляем мелко порезанный свежий укроп, перемешиваем.
Кстати говоря, в идеале можно и без укропа - но мне очень нравится именно с ним. Поэтому беляши получаются с чебуречным вкусом :)
Потом делим тесто на кружочки, раскатываем. Кладем в середину мясо, и залепливаем так, чтобы маленькая дырочка оставалась - и было чуть видно мясо.
В сковородку наливаем подсолнечного масла, ставим на медленный огонь, разогреваем.
Кладем туда беляши, дырочкой с мясом вниз, чтобы оно прожаривалось. Пирожки эти мы кладем не очень близко, потому что тесто дрожжевое и подходит очень.
Закрываем крышкой и следим - как только поджарится с одной стороны - переворачиваем, опять же - жарим с закрытой крышкой. Как только поджарится - опять переворачиваем (мясо-то сырое, и должно обязательно прожариться).
И так далее, пока не закончится фарш с тестом :))
Сегодня вот так получилось, что теста осталось на 2 пирожка :) И в эти 2 последних положили клубнику :)) Такие вот 2 счастливых вышло :)
Приятного аппетита!
Делаем дрожжевое тесто. Для удобства я все-таки напишу, как делать тесто и тут тоже, чтобы по ссылкам не бегать:
Тесто:
1 пакетик дрожжей САФ-момент
1 кг муки
1,5 чайной ложки соли
3 столовых ложки сахара
100 грамм масла подсолнечного
500 грамм воды
Все это перемешать и поставить в теплое место подходить :)
Фарш:
1. На такое количество теста, как описано - необходимо 300-400 грамм мяса (свинина или телятина, или и то, и другое)
2. Пара луковиц среднего размера
4. Соль, перец
5. Укроп
Перекручиваем фарш в мясорубке, вместе с луком. Солим, перчим, добавляем мелко порезанный свежий укроп, перемешиваем.
Кстати говоря, в идеале можно и без укропа - но мне очень нравится именно с ним. Поэтому беляши получаются с чебуречным вкусом :)
Потом делим тесто на кружочки, раскатываем. Кладем в середину мясо, и залепливаем так, чтобы маленькая дырочка оставалась - и было чуть видно мясо.
В сковородку наливаем подсолнечного масла, ставим на медленный огонь, разогреваем.
Кладем туда беляши, дырочкой с мясом вниз, чтобы оно прожаривалось. Пирожки эти мы кладем не очень близко, потому что тесто дрожжевое и подходит очень.
Закрываем крышкой и следим - как только поджарится с одной стороны - переворачиваем, опять же - жарим с закрытой крышкой. Как только поджарится - опять переворачиваем (мясо-то сырое, и должно обязательно прожариться).
И так далее, пока не закончится фарш с тестом :))
Сегодня вот так получилось, что теста осталось на 2 пирожка :) И в эти 2 последних положили клубнику :)) Такие вот 2 счастливых вышло :)
Приятного аппетита!
Печеночные блины
Не все любят печенку - после ее поглощения как правило остается привкус специфический, а это не всем нравится, особенно детям. Но это очень и очень полезный продукт.
В печени содержится 70-73% воды, 2-4% жира, 17-18% белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Свиная и говяжья печень полезна курильщикам. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете.
В печени много воды, поэтому она быстро портится. Перед готовкой ее надо внимательно осматривать, все вызывающее недоверие нещадно уничтожать. Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением ее подержать некоторое время в молоке. Лишние две-три минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают ее жесткой и сухой. Перед тепловой обработкой печень необходимо освободить от желчных протоков и пленки и тщательно промыть. Для свиной печени характерен слабый привкус горечи.
Источник: http://edimka.ru
Итак, как же готовить печеночные блины:
Для этого нужно:
1. Печень свиная, или говяжья (300-400 грамм)
2. 1 яйцо
3. 3-4 столовых ложки муки
4. 1/3 стакана молока
5. Соль, перец
Очередность действий:
1. В блендере, или в мясорубке перемалываем печенку так, чтобы она имела вид кашицы.
Добавляем туда яйцо, соль, столовую ложку подсолнечного масла, 3-4 столовых ложки муки, все это перемешиваем.
2. Выпекаем как обычные блины.
Вот и все!
Как всегда - приятного аппетита!
По этой теме: Печеночный торт
В печени содержится 70-73% воды, 2-4% жира, 17-18% белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Свиная и говяжья печень полезна курильщикам. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете.
В печени много воды, поэтому она быстро портится. Перед готовкой ее надо внимательно осматривать, все вызывающее недоверие нещадно уничтожать. Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением ее подержать некоторое время в молоке. Лишние две-три минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают ее жесткой и сухой. Перед тепловой обработкой печень необходимо освободить от желчных протоков и пленки и тщательно промыть. Для свиной печени характерен слабый привкус горечи.
Источник: http://edimka.ru
Итак, как же готовить печеночные блины:
Для этого нужно:
1. Печень свиная, или говяжья (300-400 грамм)
2. 1 яйцо
3. 3-4 столовых ложки муки
4. 1/3 стакана молока
5. Соль, перец
Очередность действий:
1. В блендере, или в мясорубке перемалываем печенку так, чтобы она имела вид кашицы.
Добавляем туда яйцо, соль, столовую ложку подсолнечного масла, 3-4 столовых ложки муки, все это перемешиваем.
2. Выпекаем как обычные блины.
Вот и все!
Как всегда - приятного аппетита!
По этой теме: Печеночный торт
Печеночный торт
Казалось бы - долго делать. А нет, ничего подобного. Относительно быстро, максимум час-полтора нужно потратить.
Итак, что нужно:
1. Печень свиная, или говяжья (300-400 грамм)
2. 1 яйцо
3. 3-4 столовых ложки муки
4. 1/3 стакана молока
5. Соль, перец
6. Репчатый лук - 5-6 больших луковиц
7. Майонез - 2 пачки обычных, может быть даже 3.
Очередность действий:
1. Фактически, мы делаем блины, только в качестве муки у нас выступает печенка.
В блендере, или в мясорубке перемалываем печенку так, чтобы она имела вид кашицы.
Добавляем туда яйцо, соль, столовую ложку подсолнечного масла, 3-4 столовых ложки муки, все это перемешиваем.
2. Выпекаем блины. На самом деле, печеночные блины могут быть и самостоятельным блюдом, это также очень вкусно. Я вынесла это блюдо в отдельный пост, а сейчас мы продолжаем делать печеночный торт :)
3. Как и в любом торте - нам нужен крем, и его мы будем делать из лука с майонезом.
Режем весь лук, заявленный выше, мелко и обжариваем. Причем обжариваем не до хрустящей корочки, а так, чтобы он чуть подзолотился и потерял свой объем. Ждем, пока он остынет - и перемешиваем с майонезом.
4. Промазываем блины этим "кремом". У меня при таких количествах получается 2 торта.
5. Можно украсить желтком вареного яйца сверху.
6. Отправляем торт в холодильник, надо дать торту пропитаться хотя бы часик, а лучше - несколько.
Вот и все, приятного аппетита!
По этой теме: Печеночные блины
Итак, что нужно:
1. Печень свиная, или говяжья (300-400 грамм)
2. 1 яйцо
3. 3-4 столовых ложки муки
4. 1/3 стакана молока
5. Соль, перец
6. Репчатый лук - 5-6 больших луковиц
7. Майонез - 2 пачки обычных, может быть даже 3.
Очередность действий:
1. Фактически, мы делаем блины, только в качестве муки у нас выступает печенка.
В блендере, или в мясорубке перемалываем печенку так, чтобы она имела вид кашицы.
Добавляем туда яйцо, соль, столовую ложку подсолнечного масла, 3-4 столовых ложки муки, все это перемешиваем.
2. Выпекаем блины. На самом деле, печеночные блины могут быть и самостоятельным блюдом, это также очень вкусно. Я вынесла это блюдо в отдельный пост, а сейчас мы продолжаем делать печеночный торт :)
3. Как и в любом торте - нам нужен крем, и его мы будем делать из лука с майонезом.
Режем весь лук, заявленный выше, мелко и обжариваем. Причем обжариваем не до хрустящей корочки, а так, чтобы он чуть подзолотился и потерял свой объем. Ждем, пока он остынет - и перемешиваем с майонезом.
4. Промазываем блины этим "кремом". У меня при таких количествах получается 2 торта.
5. Можно украсить желтком вареного яйца сверху.
6. Отправляем торт в холодильник, надо дать торту пропитаться хотя бы часик, а лучше - несколько.
Вот и все, приятного аппетита!
По этой теме: Печеночные блины
Борщ с грибами
Раньше никогда не делала, а сегодня решила поэкпериментировать.
И получилось, причем очень даже вкусно!
Борщ остался борщом, а грибы придали аромат и легкий привкус.
Рецепт - как раньше описывалось тут:
http://alledible.blogspot.com/2009/05/blog-post_17.html
Просто грибы надо добавить вместе с картошкой, порезанные - или поломанные. Я добавляла шампиньоны, но можно и сушеные какие-нибудь.
И получилось, причем очень даже вкусно!
Борщ остался борщом, а грибы придали аромат и легкий привкус.
Рецепт - как раньше описывалось тут:
http://alledible.blogspot.com/2009/05/blog-post_17.html
Просто грибы надо добавить вместе с картошкой, порезанные - или поломанные. Я добавляла шампиньоны, но можно и сушеные какие-нибудь.
четверг, июня 11, 2009
Дрожжевое тесто
ООО, дрожжевое тесто - это такой сложный момент. Помню, когда оно у меня впервые получилось - радовалась как ребенок :) Тогда еще не было в продаже таких замечательных дрожжей, которые так облегчают эту сложную задачу :)
Я покупаю дрожжи САФ-момент. Прочитать про них можно вот тут: http://www.safmoment.ru/
Там прямо на пакетике есть рецепт теста - очень удобно :)
Что же там написано?
1 пакетик дрожжей САФ-момент
1 кг муки
1,5 чайной ложки соли
3 столовых ложки сахара
100 грамм масла подсолнечного
500 грамм воды
Все это перемешать и поставить в теплое место подходить :)
Ну и, конечно же - не хлопать, не топать :)
Я покупаю дрожжи САФ-момент. Прочитать про них можно вот тут: http://www.safmoment.ru/
Там прямо на пакетике есть рецепт теста - очень удобно :)
Что же там написано?
1 пакетик дрожжей САФ-момент
1 кг муки
1,5 чайной ложки соли
3 столовых ложки сахара
100 грамм масла подсолнечного
500 грамм воды
Все это перемешать и поставить в теплое место подходить :)
Ну и, конечно же - не хлопать, не топать :)
среда, июня 10, 2009
вторник, июня 09, 2009
Тесто для пельменей
1. Мука - 300 грамм
2. 1 яйцо
3. Вода - 100 грамм
4. Соль
В большую миску высыпаем муку горочкой и в этой горочке формируем углубление. Туда разбиваем яйцо, солим, и постепенно добавляя воду - замешиваем крутое тесто. Некоторые сначала взбивают яйцо с водой и постепенно добавляют эту смесь.
После того, как замесили тесто - формируем шарик из него - и оставляем минут на 20-30.
После этого - используем :)
2. 1 яйцо
3. Вода - 100 грамм
4. Соль
В большую миску высыпаем муку горочкой и в этой горочке формируем углубление. Туда разбиваем яйцо, солим, и постепенно добавляя воду - замешиваем крутое тесто. Некоторые сначала взбивают яйцо с водой и постепенно добавляют эту смесь.
После того, как замесили тесто - формируем шарик из него - и оставляем минут на 20-30.
После этого - используем :)
понедельник, июня 08, 2009
Грибы шампиньоны в сметанном соусе (фото)
Очень простой рецепт!
Берем лук, режем как обычно - мелко.
Ставим сковородку на средний огонь, заливаем масло подсолнечное, высыпаем туда лук.
Тем временем - берем грибы шампиньоны и ломаем в сковородку. Сейчас объясню, почему я грибы не режу, а ломаю. Есть мнение, что если шампиньоны поломать, то они получаются сочнее. Так вот, ломаем грибы, солим, перчим, добавляем любые свои любимые специи к грибам - перемешиваем, и закрываем крышкой. Через минут 5 грибы пускают сок, тогда кладем в сковородку 3-4 столовых ложки сметаны, кусочек сливочного масла, и чуть воды кипяченой, чтобы в уровень грибов. И снова закрываем крышкой, но не полностью, чтобы дать воде побыстрее выкипеть. 10 минут - и все готово!
Подавать лучше всего с вареной картошкой, или с пюре. Особый кайф - молодая картошка с укропом :)
воскресенье, июня 07, 2009
Пирожки с мясом
Если совсем нет времени, или нет желания заморачиваться, а пирожков - очень хочется, можно поступить таким образом:
Пирожки с мясом из слоеного теста:
Тесто
Сейчас в почти любом магазине продается слоеное тесто. Так вот. Идем в магазин, покупаем тесто. Ждем пока оно разморозится, если замороженное.
Режем тесто на квадратики , раскладываем фарш - и лепим пирожки - я леплю треугольничками, т.е. квадрат пополам так, чтобы получился треугольник.
Фарш
Мясо свинины, или телятины, или того и другого (так вкуснее получается) - режем на маленькие кусочки. Причем именно - НЕ перекручиваем, а режем. Количество мяса - все зависит от того, сколько теста, но фарш, если останется - можно всегда использовать для чего-то еще, например, еще раз сбегать в магазин за тестом :)
Итак, в мелко порезанное мясо мелко режем луковицу.
Солим, перчим.
Да, чуть не забыла - еще хорошо для таких пирожков - почистить маленькую картошину, и тоже мелко порезать.
Все это перемешать - и укладывать в тесто.
Потом укладываем пирожки на противень, ставим в предварительно разогретую духовку (обычно я такие пироги делаю при температуре 200-220 градусов).
Готовятся они быстро - полчаса максимум!
Кстати, картошка вот для чего - мясо когда готовится, особенно если оно жирное - пускает сок. и чтобы пирожки не брызгались - кладу картошку, чтобы она в себя немного впитывала.
Вот и все!
Пирожки с мясом из слоеного теста:
Тесто
Сейчас в почти любом магазине продается слоеное тесто. Так вот. Идем в магазин, покупаем тесто. Ждем пока оно разморозится, если замороженное.
Режем тесто на квадратики , раскладываем фарш - и лепим пирожки - я леплю треугольничками, т.е. квадрат пополам так, чтобы получился треугольник.
Фарш
Мясо свинины, или телятины, или того и другого (так вкуснее получается) - режем на маленькие кусочки. Причем именно - НЕ перекручиваем, а режем. Количество мяса - все зависит от того, сколько теста, но фарш, если останется - можно всегда использовать для чего-то еще, например, еще раз сбегать в магазин за тестом :)
Итак, в мелко порезанное мясо мелко режем луковицу.
Солим, перчим.
Да, чуть не забыла - еще хорошо для таких пирожков - почистить маленькую картошину, и тоже мелко порезать.
Все это перемешать - и укладывать в тесто.
Потом укладываем пирожки на противень, ставим в предварительно разогретую духовку (обычно я такие пироги делаю при температуре 200-220 градусов).
Готовятся они быстро - полчаса максимум!
Кстати, картошка вот для чего - мясо когда готовится, особенно если оно жирное - пускает сок. и чтобы пирожки не брызгались - кладу картошку, чтобы она в себя немного впитывала.
Вот и все!
суббота, июня 06, 2009
Мясо тушеное с черносливом (фото)
Очень люблю этот рецепт. Некоторые чернослив не любят, но что касается меня - этот рецепт - просто обалденный. И очень вкусный. А какая получается подлива!
Итак.
Рецепт:
Мясо (свинина, телятина) тушеное с черносливом с подливой
Понадобится:
- 400 г мяса - это может быть или свинина или телятина.
- Морковь (2 средние)
- Лук репчатый - 1 луковица, можно большую
- Копченый чернослив (4-6 штучек)
- Подсолнечное масло, сливочное масло, мука, соль, сахар
- Сковородка, кастрюля.
Очередность действий:
1. Режем мясо на крупные кусочки. Солим чуть, обваливаем в муке, и обжариваем до золотистости.
2. Трем на терке морковь и режем мелко лук.
3. Берем кастрюлю, наливаем на донышко подсолнечного масла - 3 столовых ложки, засыпаем туда натертую морковь и нарезанный лук, и помешивая прижариваем. Ну минуты две-три.
4. Обжаренное мясо из сковородки пересыпаем в эту кастрюлю, кладем чернослив, и заливаем горячей кипяченой водой в уровень мяса (чтобы вода полностью закрывала мясо). Также кладем кусочек сливочного масла.
5. Закрываем крышкой, и тушим на медленном огде 30-40 минут.
Вот и все!
Подавать с чем угодно - с лапшой, вермишелью, вареной картошкой, с картофельным пюре.
В этом рецепте - получается очень вкусная подлива. И лично я не могу себе отказать в удовольствии, чтобы потом хлебом не вылизать тарелку :)
Картошка с мясом в микроволновке (фото)
В микроволновке вообще можно чудеса вытворять, главное - было бы желание!
Итак, что нужно:
Как видно на фотографии - довольно простой набор продуктов:
1. Картофель (3-4 средних картошины)
2. Лук репчатый (1 средняя луковица)
3. Помидор - один
4. Куриное филе
5. Грибы шампиньоны (это необязательная часть программы)
6. Сыр твердый (Российский, или Гауда)
Тара нужна как на картинке - с крышкой. Т.е. она конечно может быть и прямоугольной - да какой угодно - главное - чтобы с крышкой.
Очередность действий:
1. Нарезаем тонкими кольцами картошку, и выкладываем на дно кастрюли для микроволновки. Примерно 2 слоя колечек.2. Режем тонкими колечками лук и тоже слоев выкладываем - как на картинке показано.
3. Режем мелкими кусочками куриное мясо, и также выкладываем слоем. Солим и приправляем. С приправами можно играть - можно использовать карри, а можно - просто поперчить. В зависимости от того, какая приправа - и общий вкус получается, как сами понимаете - разный. Тут кто как любит, конечно.4. Режем тонко грибы шампиньоны и выкладываем на мясо.
5. Слой лука6. Еще слой мяса
7. Слой мелко порезанных помидоров (можно крупно)
На самом деле, слоев может быть больше, или меньше - все зависит от глубины тары - позволяет она это или нет.
7. Еще слой картошки8. Трем на мелкой терке твердый сыр - и засыпаем. Если есть майонез - можно майонезом немного приправить сверху.
9. Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку минут на 20-25.
Готово! Все в собственном соку, ни капли жира (только тот, который есть в мясе).
Конечный результат был слишком быстро съеден, и сфотографировать его - не успела :)
Приятного аппетита!
пятница, июня 05, 2009
Борщ с фасолью, рецепт борща (фото)
Итак, фасолевый борщ.
Чтобы приготовить такой борщ - начинать нужно с фасоли. Фасоль готовится долго, поэтому ее лучше замочить до начала приготовления за пару часов.
Если такого времени нет - нужно ее долго варить.
Заливаем фасоль водой и варим. Пару раз придется залить варящуюся фасоль стаканом холодной воды, чтобы фасоль утонула. Варить нужно примерно час, полтора. Если фасоль предварительно замочена - то меньше.
Берем мясо (свинина, телятина, или курица) - режем кусочками и закидываем в варящуюся фасоль. Варим примерно 40 минут на медленном огне.
Далее - все как обычно, т.е. - как в уже описанном рецепте:
Рецепт борща
А точнее - просто скопирую:
- Пока готовится бульон - чистим овощи - свеклу, морковь, лук, картошку.
- Трем на терке свеклу, и после того, как приготовится бульон - засыпаем натертое в воду. Надо дождаться, пока закипит, и дать прокипеть 5-7 минут, чтобы вода после свеклы приобрела рыжеватый оттенок (не люблю истерично красный борщ). Кстати, огонь на этом этапе должен быть средним, и для ускорения кипения - закрываем кастрюлю после каждого этапа - крышкой.
- Пока кипит свекла - трем морковь. И засыпаем после свеклы. Опять же - ждем когда закипит и минут 5 даем покипеть.
- В это время - лук и чеснок перемалываем в блендере. Объясню почему. Многие, в т.ч. и я - не любят, когда вареный лук плавает в супе, и для того, чтобы этого не наблюдалось - я перетираю все в блендере до кашицы. Ждем пока закипит
- Кладем в кастрюлю 5-6 полных столовых ложки томатной пасты. Если это маленькие кубики "Чумак" - то 3-4. От этого зависит кислинка борща.
- В этот момент нужно посолить, добавить специй. Я обычно кладу 4-5 горошин черного перца, может быть чуть-чуть муската, немного зелени, если есть, но без нее можно обойтись. Ну, и поперчить, конечно же.
- После того, как закипит - заливаем 3-4 столовых ложки подсолнечного масла прямо в борщ.
- Кладем в борщ порезанную кубиками картошку (но не очень маленькими кубиками). Почему так поздно? Потому, чтобы картошка не очень покрасилась. Ее можно и раньше закинуть, но тогда она рискует быть разваренной и раскрошиться, ибо кубики маленькие.
- И пока это все великолепие закипает и распространяет по кухне аромат - режем мелко маленькую помидорку и болгарский перец. и кладем туда же, в кастрюлю.
- Шинкуем капусту. Проверяем, приготовилась ли картошка. Если приготовилась - то засыпаем капусту, закрываем крышкой, через минуту все это закипает, и мы выключаем огонь.
- Оставляем немного остыть и "натянуться".
Затем, рассыпаем по тарелкам, добавляем сметанки :)
Для полного счастья - черный хлеб, вернее его корочку натираем чесноком с солью, нарезаем сало и едим!
Фото борща получившегося:
среда, июня 03, 2009
Тесто для лапши
В интернете много всяческих рецептов теста для лапши.
На самом деле - можно вообще ограничиться тестом для пельменей - тоже получается отличная лапша.
На одном сайте я нашла несколько вариаций теста для лапши (сайт - http://mvr.e-stile.ru)
Рецепт теста для лапши №1
На 4-6 порций: 400 г муки насыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в середине углубление, разбить в него 4 яйца, добавить 1 стол, ложку растительного масла и соль на кончике ножа. Засыпать углубление мукой и замесить тесто, добавив 1 стол, ложку холодной воды и при необходимости еще 1-2 чайн. ложки. Руки присыпать мукой, скатать из теста шар. Вымешивать тесто не менее 10 мин, периодически ударяя им о стол. Тесто должно стать гладким и эластичным. Шар из теста плотно завернуть в пленку, накрыть нагретой миской и дать ему постоять 30 мин.
Раскатываем тесто. При раскатывании необходимо периодически стряхивать лишнюю муку со скалки и теста. Излишек муки сделает тесто хрупким.
Режем и сушим. Чтобы получить лапшу разнообразной формы, используйте специальные ножи и формочки. Для широкой лапши раскатайте тесто и нарежьте его широкими полосками. Легкими подбрасывающими движениями слегка растяните лапшу, затем подвесьте или разложите ее на кухонном полотенце.
Рецепт теста для лапши №2
На 4 порции: 300 г муки, 1/2 чайн. ложки соли, 3 яйца, 2 стол. ложки оливкового масла
Приготовление: высыпать муку с солью на разделочную доску. Сделать в середине углубление. Влить в него яйца и растительное масло и перемешать с небольшим количеством муки. Вымесить тесто. При необходимости можно добавить немного воды. Тесто должно легко отделяться от разделочной доски, а его поверхность - слегка блестеть.
Рецепт теста для лапши №3
На 4 порции: 300 г муки, 1/2 чайн. ложки соли, 3 яйца, 2 стол. ложки оливкового масла
Приготовление: сделать из теста шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 мин. Раскатать и вырезать желаемые фигурки. Наполнить начинкой, сложить и прижать края. Варить в подсоленной воде 4-7 мин.
На самом деле - можно вообще ограничиться тестом для пельменей - тоже получается отличная лапша.
На одном сайте я нашла несколько вариаций теста для лапши (сайт - http://mvr.e-stile.ru)
Рецепт теста для лапши №1
На 4-6 порций: 400 г муки насыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в середине углубление, разбить в него 4 яйца, добавить 1 стол, ложку растительного масла и соль на кончике ножа. Засыпать углубление мукой и замесить тесто, добавив 1 стол, ложку холодной воды и при необходимости еще 1-2 чайн. ложки. Руки присыпать мукой, скатать из теста шар. Вымешивать тесто не менее 10 мин, периодически ударяя им о стол. Тесто должно стать гладким и эластичным. Шар из теста плотно завернуть в пленку, накрыть нагретой миской и дать ему постоять 30 мин.
Раскатываем тесто. При раскатывании необходимо периодически стряхивать лишнюю муку со скалки и теста. Излишек муки сделает тесто хрупким.
Режем и сушим. Чтобы получить лапшу разнообразной формы, используйте специальные ножи и формочки. Для широкой лапши раскатайте тесто и нарежьте его широкими полосками. Легкими подбрасывающими движениями слегка растяните лапшу, затем подвесьте или разложите ее на кухонном полотенце.
Рецепт теста для лапши №2
На 4 порции: 300 г муки, 1/2 чайн. ложки соли, 3 яйца, 2 стол. ложки оливкового масла
Приготовление: высыпать муку с солью на разделочную доску. Сделать в середине углубление. Влить в него яйца и растительное масло и перемешать с небольшим количеством муки. Вымесить тесто. При необходимости можно добавить немного воды. Тесто должно легко отделяться от разделочной доски, а его поверхность - слегка блестеть.
Рецепт теста для лапши №3
На 4 порции: 300 г муки, 1/2 чайн. ложки соли, 3 яйца, 2 стол. ложки оливкового масла
Приготовление: сделать из теста шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 мин. Раскатать и вырезать желаемые фигурки. Наполнить начинкой, сложить и прижать края. Варить в подсоленной воде 4-7 мин.
понедельник, июня 01, 2009
Глинтвейн
Википедия говорит, что:
Глинтвейн (нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) — горячий алкогольный напиток на основе вина. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Я же подсмотрела, как готовится глинтвейн в Карпатах зимой, там очень часто такое практикуют, и получается очень вкусно. Зимой можно согреться на раз-два таким вином.
1. Покупаем вино - сухое, или полусухое красное.
2. Выливаем его в кастрюльку, и ставим на медленный огонь.
3. Берем большую столовую ложку меда, и растворяем этот мед в подогревающемся вине. Буквально - водим ложкой в нагревающемся вине пока не убедимся, что мед растворился. Если любите послаще - можно 2 ложки. Можно, конечно и просто сахар - но получается не то.
4. Кладем 4-5 горошин черного перца.
5. 5-7 сушеной гвоздики (не знаю, как называется :) )
6. На кончике ножа добавляем молотый перец.
7. На кончике ножа - молотый мускатный орех. Кстати, мускатный орех продается целым, что даже лучше. И вот если у вас есть целый - то лучше пару стружек настрогать.
8. Корица - 1/3, или половина чайной ложки.
Не забываем все время помешивать!
9. Щепотка розмарина.
10. Щепотка базилика.
11. Можно добавить зернышко аниса.
12. Иногда я добавляю корочку лимона и яблоки (уже без шкурки, порезанные кубиками) - но это не обязательная часть программы.
13. Ждем когда вино станет горячим, и по краям кастрюли будет пытаться вскипеть. Выключаем огонь, и накрываем крышкой. Надо дать всему этому великолепию постоять, и настояться.
Глинтвейн готов!
Подавать можно в простых чашках. Или в пиалах.
Глинтвейн (нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) — горячий алкогольный напиток на основе вина. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Я же подсмотрела, как готовится глинтвейн в Карпатах зимой, там очень часто такое практикуют, и получается очень вкусно. Зимой можно согреться на раз-два таким вином.
1. Покупаем вино - сухое, или полусухое красное.
2. Выливаем его в кастрюльку, и ставим на медленный огонь.
3. Берем большую столовую ложку меда, и растворяем этот мед в подогревающемся вине. Буквально - водим ложкой в нагревающемся вине пока не убедимся, что мед растворился. Если любите послаще - можно 2 ложки. Можно, конечно и просто сахар - но получается не то.
4. Кладем 4-5 горошин черного перца.
5. 5-7 сушеной гвоздики (не знаю, как называется :) )
6. На кончике ножа добавляем молотый перец.
7. На кончике ножа - молотый мускатный орех. Кстати, мускатный орех продается целым, что даже лучше. И вот если у вас есть целый - то лучше пару стружек настрогать.
8. Корица - 1/3, или половина чайной ложки.
Не забываем все время помешивать!
9. Щепотка розмарина.
10. Щепотка базилика.
11. Можно добавить зернышко аниса.
12. Иногда я добавляю корочку лимона и яблоки (уже без шкурки, порезанные кубиками) - но это не обязательная часть программы.
13. Ждем когда вино станет горячим, и по краям кастрюли будет пытаться вскипеть. Выключаем огонь, и накрываем крышкой. Надо дать всему этому великолепию постоять, и настояться.
Глинтвейн готов!
Подавать можно в простых чашках. Или в пиалах.
воскресенье, мая 31, 2009
Коктейли: коктейль Манхеттан (Manhattan)
На работе образовалась традиция - на корпоративах с сотрудницей мы пьем коктейль Манхеттан. Может быть, оригинальный рецепт и не такой совсем, но тем не менее:
Коктейль Манхеттан (Manhattan):
Большой бокал:
1 часть водки
2 части мартини
1 часть швепса (или любого другого горьковатого тоника)
2-3 зеленые оливки
1 кружочек лимона
4-5 кубиков льда
Коктейль Манхеттан (Manhattan):
Большой бокал:
1 часть водки
2 части мартини
1 часть швепса (или любого другого горьковатого тоника)
2-3 зеленые оливки
1 кружочек лимона
4-5 кубиков льда
суббота, мая 30, 2009
Нежная отбивная от Таркаты
Тарката делает обалденные отбивные.
Итак, очередной рецепт от Таркаты:
Нежная отбивная (название отдает садизмом
, но на самом деле очень вкусно)
обычно отбивная - это аппетитный кусок мяса, который на деле оказывается трудноразгрызаемым удовольствием, но достаточно их замариновать...
вобщем, режем мясо порционными кусочками, отбиваем, перчим (я еще добавляю хмели-сунели и, под настроение, карри), закапываем лимонным соком (на кг мяса нужен сок одного лимона) и ставим на ночь в холодильник - не в нулевую зону и не в морозилку, конечно. просто в холодильник.
перед жаркой отбивные надо только посолить и обвалять в чем нравится - и фсио, за полчаса можно съесть всё, что было приготовлено для всех гостей на целый долгий вечер.
кстати, можно панировать не только в сухарях, а, например, в быстрой гречке (кажется, это называется "каша-минутка" или что-то в этом роде) - тогда карри не надо приправлять.
а еще можно приготовить запеченное отбитое мясо:
- обжарить отбивные (без панировки)
- выложить их на протвень
- пассеровать репчатый лук
- покрыть им мясо
- пассеровать натертую морковку
- выложить на мясо с луком
- укрыть протвень фольгой
- печь ~полчаса - 40 мин.
под картошечное пюре идет, как дети в школу ))
Итак, очередной рецепт от Таркаты:
Нежная отбивная (название отдает садизмом
, но на самом деле очень вкусно)обычно отбивная - это аппетитный кусок мяса, который на деле оказывается трудноразгрызаемым удовольствием, но достаточно их замариновать...
вобщем, режем мясо порционными кусочками, отбиваем, перчим (я еще добавляю хмели-сунели и, под настроение, карри), закапываем лимонным соком (на кг мяса нужен сок одного лимона) и ставим на ночь в холодильник - не в нулевую зону и не в морозилку, конечно. просто в холодильник.
перед жаркой отбивные надо только посолить и обвалять в чем нравится - и фсио, за полчаса можно съесть всё, что было приготовлено для всех гостей на целый долгий вечер.
кстати, можно панировать не только в сухарях, а, например, в быстрой гречке (кажется, это называется "каша-минутка" или что-то в этом роде) - тогда карри не надо приправлять.
а еще можно приготовить запеченное отбитое мясо:
- обжарить отбивные (без панировки)
- выложить их на протвень
- пассеровать репчатый лук
- покрыть им мясо
- пассеровать натертую морковку
- выложить на мясо с луком
- укрыть протвень фольгой
- печь ~полчаса - 40 мин.
под картошечное пюре идет, как дети в школу ))
пятница, мая 29, 2009
Очень вкусная свинина от Таркаты
Этот рецепт в свое время Тарката выкладывала на одном форуме.
Это действительно очень вкусно!
Продукты:
1 кг свинины
1 большая луковица
1 большая морковка (надо, чтобы было много)
2 болгарских перца
раст. масло (чтобы жарить)
белый перец
хмели-сунели
сушеный укроп
соль
Девайсы (ну, плита - это понятно):
молоток для отбивания мяса
сковорода
деко
фольга
Сам процесс:
Режем свинину на кусочки как для отбивных (толщина ~1,5 см).
Отбиваем.
Натираем солью и специями.
Быстро обжариваем на большом огне.
Складываем мясо в деко слоями.
Пассеруем мелко порезанный лук и крупно тертую морковку (сначала лук, потом морковку).
Кладем их по мере пассеровки на сложенное мясо максимально ровным слоем.
Пассеруем болгарский перец и тоже складываем таким же ровным слоем на мясо.
Плотно закрываем деко фольгой и ставим в духовку ~ на 35 мин.
Всё.
Это действительно очень вкусно!
Продукты:
1 кг свинины
1 большая луковица
1 большая морковка (надо, чтобы было много)
2 болгарских перца
раст. масло (чтобы жарить)
белый перец
хмели-сунели
сушеный укроп
соль
Девайсы (ну, плита - это понятно):
молоток для отбивания мяса
сковорода
деко
фольга
Сам процесс:
Режем свинину на кусочки как для отбивных (толщина ~1,5 см).
Отбиваем.
Натираем солью и специями.
Быстро обжариваем на большом огне.
Складываем мясо в деко слоями.
Пассеруем мелко порезанный лук и крупно тертую морковку (сначала лук, потом морковку).
Кладем их по мере пассеровки на сложенное мясо максимально ровным слоем.
Пассеруем болгарский перец и тоже складываем таким же ровным слоем на мясо.
Плотно закрываем деко фольгой и ставим в духовку ~ на 35 мин.
Всё.
четверг, мая 28, 2009
Творожный пирог
Ленивый пирог, я его еще называю.
Итак, что нужно:
2 стакана сахара
2 стакана муки
200 г сливочного масла
1 или 2 стакана творога (1 или 2 пачки)
1 или 2 яйца
Как готовить.
Муку, сахар и масло (нерастопленное) перетереть все вместе. 3 части из 4 получившегося песка - выложить равномерно на небольшой противень с высокими бортиками.
Творог смешать с яйцами и сахаром и добавить туда изюм (курагу, чернослив, свежие фрукты, варенье (если варенье - то сахара меньше) - что угодно) по вкусу. Потом это все выложить вторым слоем на противень.
И все засыпать оставшейся четвертью песка.
И минут на 40 в духовку.
Итак, что нужно:
2 стакана сахара
2 стакана муки
200 г сливочного масла
1 или 2 стакана творога (1 или 2 пачки)
1 или 2 яйца
Как готовить.
Муку, сахар и масло (нерастопленное) перетереть все вместе. 3 части из 4 получившегося песка - выложить равномерно на небольшой противень с высокими бортиками.
Творог смешать с яйцами и сахаром и добавить туда изюм (курагу, чернослив, свежие фрукты, варенье (если варенье - то сахара меньше) - что угодно) по вкусу. Потом это все выложить вторым слоем на противень.
И все засыпать оставшейся четвертью песка.
И минут на 40 в духовку.
среда, мая 27, 2009
Салат: баклажаны с помидорами
Один из коронных салатов летних.
На вид он не очень пригляден, конечно, однако - это тоже очень вкусно.
В идеале, баклажаны нужно готовить на костре, или на гриле, но если этого всего нет - то в духовке.
Берем 4-5 средних баклажан (в нашей местности их называют "синенькие"). Если готовим на костре - то нанизываем на шампура, если на гриле - то выкладываем на решетку, если в духовке - то выкладываем на противень. И ждем, пока они станут мягкими (Вилочкой, или палочкой пробуем), попутно переворачивая.
Почему лучше на костре? Костер придает аромат салату.
Готовые баклажаны очищаем от шкурки, и мелко режем. Получается такая себе баклажановая каша.
Режем лук репчатый мелко туда, 1-2 помидора - тоже мелкими кубиками - солим, чуть перчим, перемешиваем. Можно добавить капельку уксуса.
Поливаем подсолнечным маслом.
Готово!
Приятного аппетита!
На вид он не очень пригляден, конечно, однако - это тоже очень вкусно.
В идеале, баклажаны нужно готовить на костре, или на гриле, но если этого всего нет - то в духовке.
Берем 4-5 средних баклажан (в нашей местности их называют "синенькие"). Если готовим на костре - то нанизываем на шампура, если на гриле - то выкладываем на решетку, если в духовке - то выкладываем на противень. И ждем, пока они станут мягкими (Вилочкой, или палочкой пробуем), попутно переворачивая.
Почему лучше на костре? Костер придает аромат салату.
Готовые баклажаны очищаем от шкурки, и мелко режем. Получается такая себе баклажановая каша.
Режем лук репчатый мелко туда, 1-2 помидора - тоже мелкими кубиками - солим, чуть перчим, перемешиваем. Можно добавить капельку уксуса.
Поливаем подсолнечным маслом.
Готово!
Приятного аппетита!
вторник, мая 26, 2009
Грибной суп (фото)
Суп, который не требует временных затрат - совершенно.
Требуется - грибы шампиньоны (5-6 крупных), куриное филе (или любое другое мясо), морковь, лук, картофель, все остальное - по желанию.
Итак - как обычно - делаем бульон - режем мясо кубиками - и кипятим. Снимаем пенку, солим, перчим. Если мясо - свинина, но при варке мяса мне нравится добавить немного лаврового листа и муската, получается очень аппетитно. Но это конечно же - на любителя.
Трем морковку - засыпаем в бульон, ждем, пока закипит.
Как обычно - перемалываем в блендере лук - и отправляем в суп. Ждем, пока закипит. Чуть солим, добавляем специи - я люблю базилик, укроп.
Чистим и режем на средние кубики картошку - туда.
Добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла.
Если есть болгарский перец, то половину его мелко режем и тоже туда добавляем.
Если хотите, чтобы суп был немного погуще - можно кинуть горсть вермишели (красивых ракушек таких, знаете ли).
Режем грибы - и закидываем.
Накрываем крышкой.
Суп готов тогда, когда, естественно, сварилась картошка.
Когда буду варить - сфотографирую.
Очень вкусно! Ничего лишнего, и быстро.
понедельник, мая 25, 2009
Горячие бутерброды с грибами и сыром
Рецепт для микроволновки.
Режем хлеб, выкладываем на блюдо. Хлеб немного присаливаем. Конечно вместо соли можно использовать и кубик магги, или чего там еще, но я предпочитаю обходиться без этого. Лучше посолить и поперчить. Берем сырые грибы (шампиньоны), режем пластиночками и выкладываем плотно на хлеб. Затем режем сыр, выкладываем на грибы (чтобы закрывал). И в микроволновку минуты на 2-3.
Вуаля!
Режем хлеб, выкладываем на блюдо. Хлеб немного присаливаем. Конечно вместо соли можно использовать и кубик магги, или чего там еще, но я предпочитаю обходиться без этого. Лучше посолить и поперчить. Берем сырые грибы (шампиньоны), режем пластиночками и выкладываем плотно на хлеб. Затем режем сыр, выкладываем на грибы (чтобы закрывал). И в микроволновку минуты на 2-3.
Вуаля!
воскресенье, мая 24, 2009
Бутерброды с салом
Делается очень просто.
Берем обыкновенное, чистое белое сало. Отправляем его в блендер вместе с парой зубков чеснока и перемалываем до состояния кашицы.
Намазываем на хлеб (кому какой нравится - черный, белый). Берем помидор, режем колечками, выкладываем красиво на бутерброд. Чуть солим, чуть перчим, украшаем зеленью.
Как вариант - вместо помидора - можно лимон.
ОЧЕНЬ вкусно, и главное - как всегда просто!
Берем обыкновенное, чистое белое сало. Отправляем его в блендер вместе с парой зубков чеснока и перемалываем до состояния кашицы.
Намазываем на хлеб (кому какой нравится - черный, белый). Берем помидор, режем колечками, выкладываем красиво на бутерброд. Чуть солим, чуть перчим, украшаем зеленью.
Как вариант - вместо помидора - можно лимон.
ОЧЕНЬ вкусно, и главное - как всегда просто!
пятница, мая 22, 2009
Тушеное куриное мясо (фото)
Один из способов приготовления куриной грудинки с вариациями.Берем грудинку, режем кубиками.
Дальше - можно варьировать. Можно просто посолить, можно поперчить, можно поперчить и добавить карри - как кто любит.
В данном случае - я поперчила, посолила и добавила ложечку томатной пасты для вкуса и цвета.
На разогретую сковородку с маслом - выкладываю все это мясо, и даю ему поджариться (естественно - помешивая, чтобы не подгорело).
Пока все жарится - трем морковку и режем луковицу.
В поджарившееся мясо закидываем морковку, лук. Как вариант - можно добавить туда грибов - шампиньонов, например - мелко порезанных.
Помешали на огне пару минут, потом заливаем все это кипяченой водой в уровень мяса, чтобы все мясо было под водой, желательно только кипевшей, добавляем кусочек сливочного масла и закрываем крышкой сковородку. Огонь ставим медленный и оставляем тушиться. Сколько тушить? Ну, когда воды останется в половину мяса, т.е. через минут 20 можно посмотреть, сколько воды осталось. У меня получается от 30 минут до 40. И все!
К этому делу можно сварить вермишель, или картошку - здорово получается и вкусно - с подливой и нежным мясом. Кстати, мясо - не обязательно белое куриное. Так извращаться можно и с любым другим мясом. Но об этом - чуть позже :)
Тетушка Хруст
Французы называют это Croque Madame, а если добавить в бутерброд яичницу - получится Croque Monsieur, т.е. Дядюшка :)
сын в восторге:
2 ломтика белого хлеба
2 ломтика ветчины или балыка, или буженины - нарезаемого мяса
2 ломтика сыра (Гауда - отлично)
яйцо
сливочное масло
намазываем масло на хлеб.
складываем два бутерброда из хлеба, ветчины и сыра.
составляем из вместе, чтоб они соприкасались сыром (как сандвич).
обмакиваем в яйце с обеих сторон.
жарим на сливочном масле.
можно делать в бутерброднице, но тогда без яйца.
ооооо ))))))))))
сын в восторге:
2 ломтика белого хлеба
2 ломтика ветчины или балыка, или буженины - нарезаемого мяса
2 ломтика сыра (Гауда - отлично)
яйцо
сливочное масло
намазываем масло на хлеб.
складываем два бутерброда из хлеба, ветчины и сыра.
составляем из вместе, чтоб они соприкасались сыром (как сандвич).
обмакиваем в яйце с обеих сторон.
жарим на сливочном масле.
можно делать в бутерброднице, но тогда без яйца.
ооооо ))))))))))
мясо в шпинатно-сметанном соусе
нам понадобится:
500 г любого мяса, кроме курицы
20г шпината
100г сметаны
репчатый лук
соль
черный молотый перец
хмели-сунели
карри или куркума
режем полукольцами и пассеруем лук.
нарезаем мясо маленькими (~3Х3см) ломтиками поперек волокон. добавляем его к луку на сковороду. 10 минут обжариваем.
заливаем водой так, чтобы мясо было полностью покрыто.
солим, добавляем хмели-сунели, перец и немножко карри. тушим 20 минут.
добавляем рубленный шпинат и сметану (я беру замороженный шпинат, поэтому прежде, чем добавлять сметану, надо, чтобы шпинат растаял).
тушим еще 40-50 минут.
подавать с гречкой.
500 г любого мяса, кроме курицы
20г шпината
100г сметаны
репчатый лук
соль
черный молотый перец
хмели-сунели
карри или куркума
режем полукольцами и пассеруем лук.
нарезаем мясо маленькими (~3Х3см) ломтиками поперек волокон. добавляем его к луку на сковороду. 10 минут обжариваем.
заливаем водой так, чтобы мясо было полностью покрыто.
солим, добавляем хмели-сунели, перец и немножко карри. тушим 20 минут.
добавляем рубленный шпинат и сметану (я беру замороженный шпинат, поэтому прежде, чем добавлять сметану, надо, чтобы шпинат растаял).
тушим еще 40-50 минут.
подавать с гречкой.
Мясо с гранатовым соусом, укропом и кунжутом
Рецепт - опять же попыталась воспроизвести самостоятельно, попробовав как-то раз нечто похожее в ресторане.
Значит для этого рецепта подойдет мясо - или свинина, или телятина, но без жировых прослоек.
Режем мясо большими кусками (как на отбивные) и отбиваем. По сути - это похоже на отбивные, но вся фишка в подаче.
Итак, отбиваем, солим, перчим, обжариваем до готовности.
А в это время - режем много укропа мелко и выкладываем на тарелку, чтобы укроп полностью тарелку покрыл. Присыпаем кунжутом, и поливаем соусом "Наршараб".
"Наршараб" - это концентрированный гранатовый сироп.
Потом, готовое мясо выкладываем на тарелку с укропом, опять же присыпаем кунжутом и поливаем соусом "Наршараб". Даем постоять 5-10 минут - пока мясо горячее - оно пускает сок.
И все - можно кушать!
Приятного аппетита!
Значит для этого рецепта подойдет мясо - или свинина, или телятина, но без жировых прослоек.
Режем мясо большими кусками (как на отбивные) и отбиваем. По сути - это похоже на отбивные, но вся фишка в подаче.
Итак, отбиваем, солим, перчим, обжариваем до готовности.
А в это время - режем много укропа мелко и выкладываем на тарелку, чтобы укроп полностью тарелку покрыл. Присыпаем кунжутом, и поливаем соусом "Наршараб".
"Наршараб" - это концентрированный гранатовый сироп.
Потом, готовое мясо выкладываем на тарелку с укропом, опять же присыпаем кунжутом и поливаем соусом "Наршараб". Даем постоять 5-10 минут - пока мясо горячее - оно пускает сок.
И все - можно кушать!
Приятного аппетита!
четверг, мая 21, 2009
Мясо по-японски
Вот люблю суши. И в одном из суши-баров попробовала мясо со сладким соусом. Естественно забыла, как называется, но очень уж понравилось, и решила воспроизвести дома. Те, кого кормила, утверждают, что очень похоже.
Мясо по-японски
Итак, берем свинину, мясо - как на отбивные. Режем довольно мелко, отбиваем. Но не очень сильно отбиваем, чтобы не совсем сухое получилось. Должны получиться прямоугольники отбитые примерно 7 на 14 см.
Солим, перчим, и обильно поливаем соусом "Якитори". Он на вид тягучий, цвет - как соевый соус. Сладкий. Продается в супермаркетах, не дешевый, конечно же, но иногда можно себе позволить.
Оставляем минут на 10, чтобы чуть помариновалось.
Сковородку, как обычно - поливаем подсолнечным маслом и разогреваем. Потом выкладываем мясо, обжариваем с 2-х сторон до золотистости - и вуаля! выкладываем на тарелочку, полив при это чуть соусом "Якитори".
Приятного аппетита!
Мясо по-японски
Итак, берем свинину, мясо - как на отбивные. Режем довольно мелко, отбиваем. Но не очень сильно отбиваем, чтобы не совсем сухое получилось. Должны получиться прямоугольники отбитые примерно 7 на 14 см.
Солим, перчим, и обильно поливаем соусом "Якитори". Он на вид тягучий, цвет - как соевый соус. Сладкий. Продается в супермаркетах, не дешевый, конечно же, но иногда можно себе позволить.
Оставляем минут на 10, чтобы чуть помариновалось.
Сковородку, как обычно - поливаем подсолнечным маслом и разогреваем. Потом выкладываем мясо, обжариваем с 2-х сторон до золотистости - и вуаля! выкладываем на тарелочку, полив при это чуть соусом "Якитори".
Приятного аппетита!
среда, мая 20, 2009
Весенний салат: яйца с зеленым луком
Все самое простое!
Варим несколько яиц - 3, 4 - смотря на сколько людей готовить надо. Варим вкрутую, есессно. Режем много зеленого лука, 1-2 средних свежих огурца, солим и заправляем майонезом :)
Ну оооочень вкусно :)
Варим несколько яиц - 3, 4 - смотря на сколько людей готовить надо. Варим вкрутую, есессно. Режем много зеленого лука, 1-2 средних свежих огурца, солим и заправляем майонезом :)
Ну оооочень вкусно :)
вторник, мая 19, 2009
Картошка в мундирах с луковым соусом
Смысл даже не в самой картошке в мундирах, а в приправе к ней.
Варим картошку в кожуре (она в кожуре почему-то имеет особый вкус).
И пока она варится - делаем приправу.
Режем мелко лук, складываем в тарелку. Туда же - выдавливаем зубок чеснока (или режем, или вообще без него). Присаливаем, приперчиваем, и заливаем маслом подсолнечным.
Ну, и когда сварится картошка - чистим, и макаем в такую приправу. Абсолютно украинское блюдо - так делают на родине моего отца, в Днепропетровской области.
Кстати, такая приправа - очень подойдет для картошки на костре (или в костре, если хотите) :)
Приятного аппетита!
Варим картошку в кожуре (она в кожуре почему-то имеет особый вкус).
И пока она варится - делаем приправу.
Режем мелко лук, складываем в тарелку. Туда же - выдавливаем зубок чеснока (или режем, или вообще без него). Присаливаем, приперчиваем, и заливаем маслом подсолнечным.
Ну, и когда сварится картошка - чистим, и макаем в такую приправу. Абсолютно украинское блюдо - так делают на родине моего отца, в Днепропетровской области.
Кстати, такая приправа - очень подойдет для картошки на костре (или в костре, если хотите) :)
Приятного аппетита!
Салат: помидоры с сыром и чесноком (фото)
Ну может, и не совсем салат, но все таки.
Режем помидоры кольцами, выкладываем красиво на тарелку. Чуть солим, выдавливаем чеснок на каждое кольцо. Если нет специальной давилки - можно просто мелко порезать чеснок и посыпать помидоры. Потом поливаем майонезом - как на первой картинке.
Трем сыр - любой твердый, я вот российский в данном случае использовала, и посыпаем все это дело сыром, как на 2 картинке.
Минут 10 - и салат готов :)
Приятного аппетита!
Режем помидоры кольцами, выкладываем красиво на тарелку. Чуть солим, выдавливаем чеснок на каждое кольцо. Если нет специальной давилки - можно просто мелко порезать чеснок и посыпать помидоры. Потом поливаем майонезом - как на первой картинке.
Трем сыр - любой твердый, я вот российский в данном случае использовала, и посыпаем все это дело сыром, как на 2 картинке.
Минут 10 - и салат готов :)
Приятного аппетита!
понедельник, мая 18, 2009
Деруны (фото)
Что может быть проще? Конечно деруны :)
Если надоела просто жареная картошка - то запросто можно пожарить деруны.
Трем картошку на мелкой терке.
Добавляем туда яйцо, и чуть муки. Солим, перчим, перемешиваем.
Потом, предварительно налив в сковородку подсолнечного масла и разогрев ее - жарим.
Просто, быстро. Занимает минут 20. Можно есть со сметаной, ну и вообще - с чем угодно :)
воскресенье, мая 17, 2009
Рецепты для микроволновки: картошка в сметане
У многих есть микроволновка - ведь так? И как правило она используется исключительно чтобы разогреть что-нибудь. А можно делать прикольные блюда - и вкусно, и полезно!
Картошка в сметане
Для этого блюда понадобится специальная посудина для микроволновки, глубокая кастрюлька, или не очень - но с крышкой.
Чистим картошку, и режем на мелкие кубики.
Засыпаем эти мелкие кубики в тару, о которой говорилось выше.
Солим, перчим по вкусу.
Добавляем сметаны - и перемешиваем. Так, чтобы не сильно много сметаны, но тем не менее - все кубики были в ней.
Закрываем крышкой и ставим в микроволновку минут на 20.
Достаем, проверяем, готова ли картошка - и наслаждаемся!
Приятного аппетита!!
Картошка в сметане
Для этого блюда понадобится специальная посудина для микроволновки, глубокая кастрюлька, или не очень - но с крышкой.
Чистим картошку, и режем на мелкие кубики.
Засыпаем эти мелкие кубики в тару, о которой говорилось выше.
Солим, перчим по вкусу.
Добавляем сметаны - и перемешиваем. Так, чтобы не сильно много сметаны, но тем не менее - все кубики были в ней.
Закрываем крышкой и ставим в микроволновку минут на 20.
Достаем, проверяем, готова ли картошка - и наслаждаемся!
Приятного аппетита!!
Борщ, рецепт борща
Как же без него, родимого?
На самом деле - сколько хозяек, столько и разновидностей борщей. Даже если делается по одному и тому же рецепту - все равно вкус получается разным, и вид - тоже.
Выкладываю рецепт моего борща, который делается очень быстро. Ну, и из тех, кто пробовал - всем понравилось :) Да и сама люблю :)
Такой борщ, рецепт которого я предлагаю - часто готовят в восточной части Украины, Днепропетровская область, там, откуда родом мой отец. Хотя и там разновидностей борща - очень много. Вообще в той местности все борщи - рыжие, а не красные. Данный рецепт можно назвать абсолютно диетическим, потому что не используются зажарки, дабы не нагружать желудок.
Итак, как готовить борщ?
Набор продуктов литра на 3, или около того:
Мясо (грудинка курицы, или свинина, или телятина - как угодно. я люблю без жира и сала)
1 средняя свекла
1 средняя морковка (или большая)
1 луковица
2 зубка чеснока
Томатная паста
Подсолнечное масло
Болгарский перец
Помидор
Капуста
2-3 средних картофелины
Очередность действий:
1. Берем мясо, режем на кубики. Наливаем в кастрюлю 2/3 воды, кладем мясо и варим. Можно чуть подсолить, но это по желанию. Ждем пока закипит, снимаем пенку.
2. Пока готовится бульон - чистим овощи - свеклу, морковь, лук, картошку.
3. Трем на терке свеклу, и после того, как приготовится бульон - засыпаем натертое в воду. Надо дождаться, пока закипит, и дать прокипеть 5-7 минут, чтобы вода после свеклы приобрела рыжеватый оттенок (не люблю истерично красный борщ). Кстати, огонь на этом этапе должен быть средним, и для ускорения кипения - закрываем кастрюлю после каждого этапа - крышкой.
4. Пока кипит свекла - трем морковь. И засыпаем после свеклы. Опять же - ждем когда закипит и минут 5 даем покипеть.
5. В это время - лук и чеснок перемалываем в блендере. Объясню почему. Многие, в т.ч. и я - не любят, когда вареный лук плавает в супе, и для того, чтобы этого не наблюдалось - я перетираю все в блендере до кашицы. Ждем пока закипит
6. Кладем в кастрюлю 5-6 полных столовых ложки томатной пасты. Если это маленькие кубики "Чумак" - то 3-4. От этого зависит кислинка борща.
7. В этот момент нужно посолить, добавить специй. Я обычно кладу 4-5 горошин черного перца, может быть чуть-чуть муската, немного зелени, если есть, но без нее можно обойтись. Ну, и поперчить, конечно же.
8. После того, как закипит - заливаем 3-4 столовых ложки подсолнечного масла прямо в борщ.
9. Кладем в борщ порезанную кубиками картошку (но не очень маленькими кубиками). Почему так поздно? Потому, чтобы картошка не очень покрасилась. Ее можно и раньше закинуть, но тогда она рискует быть разваренной и раскрошиться, ибо кубики маленькие.
10. И пока это все великолепие закипает и распространяет по кухне аромат - режем мелко маленькую помидорку и болгарский перец. и кладем туда же, в кастрюлю.
11. Шинкуем капусту. Проверяем, приготовилась ли картошка. Если приготовилась - то засыпаем капусту, закрываем крышкой, через минуту все это закипает, и мы выключаем огонь.
12. Оставляем немного остыть и "натянуться".
Затем, рассыпаем по тарелкам, добавляем сметанки :)
Для полного счастья - черный хлеб, вернее его корочку натираем чесноком с солью, нарезаем сало и едим!
з.ы. Фоторепортаж обещаю выложить чуть позднее, когда буду готовить :)
Приятного аппетита!
На самом деле - сколько хозяек, столько и разновидностей борщей. Даже если делается по одному и тому же рецепту - все равно вкус получается разным, и вид - тоже.
Выкладываю рецепт моего борща, который делается очень быстро. Ну, и из тех, кто пробовал - всем понравилось :) Да и сама люблю :)
Такой борщ, рецепт которого я предлагаю - часто готовят в восточной части Украины, Днепропетровская область, там, откуда родом мой отец. Хотя и там разновидностей борща - очень много. Вообще в той местности все борщи - рыжие, а не красные. Данный рецепт можно назвать абсолютно диетическим, потому что не используются зажарки, дабы не нагружать желудок.
Итак, как готовить борщ?
Набор продуктов литра на 3, или около того:
Мясо (грудинка курицы, или свинина, или телятина - как угодно. я люблю без жира и сала)
1 средняя свекла
1 средняя морковка (или большая)
1 луковица
2 зубка чеснока
Томатная паста
Подсолнечное масло
Болгарский перец
Помидор
Капуста
2-3 средних картофелины
Очередность действий:
1. Берем мясо, режем на кубики. Наливаем в кастрюлю 2/3 воды, кладем мясо и варим. Можно чуть подсолить, но это по желанию. Ждем пока закипит, снимаем пенку.
2. Пока готовится бульон - чистим овощи - свеклу, морковь, лук, картошку.
3. Трем на терке свеклу, и после того, как приготовится бульон - засыпаем натертое в воду. Надо дождаться, пока закипит, и дать прокипеть 5-7 минут, чтобы вода после свеклы приобрела рыжеватый оттенок (не люблю истерично красный борщ). Кстати, огонь на этом этапе должен быть средним, и для ускорения кипения - закрываем кастрюлю после каждого этапа - крышкой.
4. Пока кипит свекла - трем морковь. И засыпаем после свеклы. Опять же - ждем когда закипит и минут 5 даем покипеть.
5. В это время - лук и чеснок перемалываем в блендере. Объясню почему. Многие, в т.ч. и я - не любят, когда вареный лук плавает в супе, и для того, чтобы этого не наблюдалось - я перетираю все в блендере до кашицы. Ждем пока закипит
6. Кладем в кастрюлю 5-6 полных столовых ложки томатной пасты. Если это маленькие кубики "Чумак" - то 3-4. От этого зависит кислинка борща.
7. В этот момент нужно посолить, добавить специй. Я обычно кладу 4-5 горошин черного перца, может быть чуть-чуть муската, немного зелени, если есть, но без нее можно обойтись. Ну, и поперчить, конечно же.
8. После того, как закипит - заливаем 3-4 столовых ложки подсолнечного масла прямо в борщ.
9. Кладем в борщ порезанную кубиками картошку (но не очень маленькими кубиками). Почему так поздно? Потому, чтобы картошка не очень покрасилась. Ее можно и раньше закинуть, но тогда она рискует быть разваренной и раскрошиться, ибо кубики маленькие.
10. И пока это все великолепие закипает и распространяет по кухне аромат - режем мелко маленькую помидорку и болгарский перец. и кладем туда же, в кастрюлю.
11. Шинкуем капусту. Проверяем, приготовилась ли картошка. Если приготовилась - то засыпаем капусту, закрываем крышкой, через минуту все это закипает, и мы выключаем огонь.
12. Оставляем немного остыть и "натянуться".
Затем, рассыпаем по тарелкам, добавляем сметанки :)
Для полного счастья - черный хлеб, вернее его корочку натираем чесноком с солью, нарезаем сало и едим!
з.ы. Фоторепортаж обещаю выложить чуть позднее, когда буду готовить :)
Приятного аппетита!
пятница, мая 08, 2009
Риторический вопрос
Сложно, или легко? Какие блюда больше ценятся? Те, над которыми корпишь полдня, а то и больше, или которые - рррраз, и готово?
И второй вопрос - ну ведь логично, что от долго термообработки продукты теряют свою ценность?
И второй вопрос - ну ведь логично, что от долго термообработки продукты теряют свою ценность?
Яичница с помидорами
Вот если меня спросят, какую яичницу я люблю - я конечно же отвечу однозначно - с помидорами.
Летом она вкуснее, ибо и помидоры летом похожи именно на помидоры, а не на траву по вкусу.
Готовится, как и всякая яичница - очень просто, и тут, наверное, даже картинок не надо - если что, добавлю потом.
Остальные варианты - позже :)
Летом она вкуснее, ибо и помидоры летом похожи именно на помидоры, а не на траву по вкусу.
Готовится, как и всякая яичница - очень просто, и тут, наверное, даже картинок не надо - если что, добавлю потом.
- Режем помидор кольцами.
- Выкладываем эти кольца помидоров на предварительно разогретую с маслом сковородку, слегка присаливаем.
- Берем яйца (сколько нужно), аккуратно разбиваем на эти помидоры. При этом помидорам совсем не надо давать пожариться - буквально сразу - яйца. Аккуратно - чтобы желток обязательно оставался целым.
- Солим (не усердствуя, ведь мы уже посолили помидоры)
- Накрываем крышкой и стоим над ней, если любим жидкий желток. Я, например, не люблю, когда белок остается не прожареным, поэтому за яичницей нужно следить. Для того, чтобы белок был хорошо приготовленным, и в то же время - желток жидким. Как только белок побелеет под закрытой крышкой - сразу же изымаем яичницу из скоровородки, потому что если там оставить - желток быстро затвердеет. Если же жидкий желток не нравится, то и незачем стоять над сковородкой.
Остальные варианты - позже :)
Размышления
Пока руки не дошли до "приготовить и задокументировать" - поразмышляю быстренько.
Вот у меня так сложилось, что я совсем не умею пользоваться специализированной литературой - все путем проб и ошибок. Если что-то готовлю- то или придумала сама, или мама-подруга - подсказали. Хотя, поваренных книг в доме - немеряно. Странное дело.
Вот у меня так сложилось, что я совсем не умею пользоваться специализированной литературой - все путем проб и ошибок. Если что-то готовлю- то или придумала сама, или мама-подруга - подсказали. Хотя, поваренных книг в доме - немеряно. Странное дело.
четверг, мая 07, 2009
Первый пост
Не то чтобы я готовила каждый день что-то, и вообще этим жила, но иногда у меня получается вкусно :) Вот и решила завести блог, в котором я буду выкладывать свои рецепты. Ну, или - свое видение на приготовление еды в принципе :) А так же - всегда на эту тему можно пофилософствовать.
Вот например - раньше, когда-то давно, я спросила у мамы - сколько соли? И она мне ответила - по вкусу. А по вкусу - ЭТО СКОЛЬКО? - было сложно понять. Хотелось спросить - а может все-таки в граммах? Или в столовых ложках, на крайняк?
С почином!
Вот например - раньше, когда-то давно, я спросила у мамы - сколько соли? И она мне ответила - по вкусу. А по вкусу - ЭТО СКОЛЬКО? - было сложно понять. Хотелось спросить - а может все-таки в граммах? Или в столовых ложках, на крайняк?
С почином!
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
LinkWithin
