Простейший рецепт, раньше я даже не догадывалась, что это может быть так вкусно!
Берем баночку сардины в масле. Отрываем, сливаем жидкость.
Нарезаем мелко среднюю луковицу, добавляем сардину и чуть майонеза- и все это хорошеньо перемешиваем. Все это может выступать и как самостоятельное блюдо - салат.
Но и на хлеб намазать все это - тоже очень вкусно!
среда, августа 12, 2009
понедельник, августа 10, 2009
Полевая кухня: Картошка с салом
В походе картошка в углях - обязательный атрибут. А еще вкуснее сделать так (так делает моя подруга Таня):
Берем крупную картошку, разрезаем ее пополам. Между половинками картошки кладем 2 кусочка сала (или подчеревки) и заматываем в фольгу. И в угли.
Объеденье!
Берем крупную картошку, разрезаем ее пополам. Между половинками картошки кладем 2 кусочка сала (или подчеревки) и заматываем в фольгу. И в угли.
Объеденье!
Полевая кухня: рыбный суп, или Змеиный супчик
http://alledible.blogspot.com/
И снова были в походе - природа, скалы, песни до утра, отличная компания - и конечно же - полевая кухня! Кто сказал, что на природе нельзя вкусно готовить?
Мой друг мне рассказал потрясающий рецепт походного рыбного супа. А я его приготовила. Это не хуже, а то и лучше борща на природе!
Большое спасибо дорогому Петровичу за то, что подсказал такой рецепт! А теперь, собственно - как его готовить.
Для того, чтобы на природе приготовить такой суп, нужно 2 котелка, или котелок с подобием сковородки. При желании - можно, конечно, обойтись и одним котелком, просто это будет чуть дольше и в два этапа в силу того, что необходима зажарка. А так как в поход не хочется тянуть с собой кучу тары - расскажу как обойтись одним котелком.
Ингредиенты на 5 литров супа (на большую толпу):
3 больших луковицы
2 зубка чеснока
3 крупных морковки
Стакан риса
4-5 крупных картофелин
2 банки консервированной горбуши
подсолнечное масло
специи: лавровый лист, перец горошком, просто душистый перец
зелень (петрушка, укроп)
соль
Режем мелко весь лук, весь чеснок и всю морковь (кубиками).
Ставим на костер котелок, льем туда масла, засыпаем туда лук, чеснок и морковь - и обжариваем. Потом эту зажарку извлекаем из котелка, складываем в отдельную тару, споласкиваем котелок.
Заливаем в котелок воду, кладем 4-5 лаврового листа, штучек 10 горошин перца, чуть перчим. Можно добавить еще пару маленьких кубиков Кнорр - Крошка чеснок, или Крошка лук.
Когда это все закипает - режем туда картошку крупно, засыпаем. Как чуть вскипит - засыпаем рис (стакан с горочкой - в нашем случае была походная чашка:) ). Ждем, когда закипит, засыпаем туда нашу зажарку, перемешиваем, ждем когда вскипит.
Открываем горбушу - 2 банки, и сливаем в суп весь сок с банок. И ждем, пока приготовится картошка с рисом. Когда рис и картошка готовы - высыпаем в суп рыбу из банок и хорошо перемешиваем, добавляем петрушку и укроп, даем покипеть еще минуты три-четыре. Пробуем на вкус, если недосолено - подсолить.
И все!!
Это что-то потрясающее получается, особенно на костре! Но можно и дома такое приготовить.
А Змеиным этот суп называется потому, что сверху в супе плавает шкурка от горбуши.
Приятного аппетита!
И снова были в походе - природа, скалы, песни до утра, отличная компания - и конечно же - полевая кухня! Кто сказал, что на природе нельзя вкусно готовить?
Мой друг мне рассказал потрясающий рецепт походного рыбного супа. А я его приготовила. Это не хуже, а то и лучше борща на природе!
Большое спасибо дорогому Петровичу за то, что подсказал такой рецепт! А теперь, собственно - как его готовить.
Для того, чтобы на природе приготовить такой суп, нужно 2 котелка, или котелок с подобием сковородки. При желании - можно, конечно, обойтись и одним котелком, просто это будет чуть дольше и в два этапа в силу того, что необходима зажарка. А так как в поход не хочется тянуть с собой кучу тары - расскажу как обойтись одним котелком.
Ингредиенты на 5 литров супа (на большую толпу):
3 больших луковицы
2 зубка чеснока
3 крупных морковки
Стакан риса
4-5 крупных картофелин
2 банки консервированной горбуши
подсолнечное масло
специи: лавровый лист, перец горошком, просто душистый перец
зелень (петрушка, укроп)
соль
Режем мелко весь лук, весь чеснок и всю морковь (кубиками).
Ставим на костер котелок, льем туда масла, засыпаем туда лук, чеснок и морковь - и обжариваем. Потом эту зажарку извлекаем из котелка, складываем в отдельную тару, споласкиваем котелок.
Заливаем в котелок воду, кладем 4-5 лаврового листа, штучек 10 горошин перца, чуть перчим. Можно добавить еще пару маленьких кубиков Кнорр - Крошка чеснок, или Крошка лук.
Когда это все закипает - режем туда картошку крупно, засыпаем. Как чуть вскипит - засыпаем рис (стакан с горочкой - в нашем случае была походная чашка:) ). Ждем, когда закипит, засыпаем туда нашу зажарку, перемешиваем, ждем когда вскипит.
Открываем горбушу - 2 банки, и сливаем в суп весь сок с банок. И ждем, пока приготовится картошка с рисом. Когда рис и картошка готовы - высыпаем в суп рыбу из банок и хорошо перемешиваем, добавляем петрушку и укроп, даем покипеть еще минуты три-четыре. Пробуем на вкус, если недосолено - подсолить.
И все!!
Это что-то потрясающее получается, особенно на костре! Но можно и дома такое приготовить.
А Змеиным этот суп называется потому, что сверху в супе плавает шкурка от горбуши.
Приятного аппетита!
среда, августа 05, 2009
Блины с творогом
Делаем блины как тут: http://alledible.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html
Творог смешиваем с яйцом, сахаром и изюмом (вместо изюма можно свежие фрукты, например, а вместо сахара - можно варенье).
Заворачиваем в блины, выкладываем на сковородку и обжариваем, а медленном огне.
Все!
Творог смешиваем с яйцом, сахаром и изюмом (вместо изюма можно свежие фрукты, например, а вместо сахара - можно варенье).
Заворачиваем в блины, выкладываем на сковородку и обжариваем, а медленном огне.
Все!
Блины с мясом
Выпекаем блины, как тут: http://alledible.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html
Отвариваем мясо - говядину, или свинину, или же филе курицы.
Отваренное мясо перекручиваем в мясорубке, туда же перекручиваем луковицу, солим, перчим. Заворачиваем фарш в блины, выкладываем на сковородку и обжариваем немного.
Очень вкусно со сметаной!
Отвариваем мясо - говядину, или свинину, или же филе курицы.
Отваренное мясо перекручиваем в мясорубке, туда же перекручиваем луковицу, солим, перчим. Заворачиваем фарш в блины, выкладываем на сковородку и обжариваем немного.
Очень вкусно со сметаной!
Тесто на блины
http://alledible.blogspot.com/
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
1/2 литра молока
2 стакана муки
Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем молоко, подсолнечное масло и погашенную соду, взбиваем. Я использую миксер :)
Потом в эту массу, продолжая взбивать - добавляем постепенно муку. Если тесто получилось излишне жидкое - то еще полстакана муки :) Должно получится такое тягучее жидкое тесто.
На сковородку масло уже не добавляем.
Все!
Самый простой вариант поедания блинов - это когда на извлеченный из сковородки блин положить маленький кусочек сливочного масла, растопить и присыпать сахаром.
Или же - просто с вареньем :)
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
1/2 литра молока
2 стакана муки
Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем молоко, подсолнечное масло и погашенную соду, взбиваем. Я использую миксер :)
Потом в эту массу, продолжая взбивать - добавляем постепенно муку. Если тесто получилось излишне жидкое - то еще полстакана муки :) Должно получится такое тягучее жидкое тесто.
На сковородку масло уже не добавляем.
Все!
Самый простой вариант поедания блинов - это когда на извлеченный из сковородки блин положить маленький кусочек сливочного масла, растопить и присыпать сахаром.
Или же - просто с вареньем :)
вторник, августа 04, 2009
Лахмаджун
Когда-то, опять же в Крыму я обедала в армянском ресторане. Владелец ресторана мне посоветовал заказать лахмаджун, сказал, что это очень вкусно и готовит это блюдо его мама.
Это действительно оказалось ОЧЕНЬ вкусно. Секретов мне не рассказали, конечно же, кроме того, что добавляют в начинку кинзу. Но на все про все есть интернет :) Поэтому я нашла более-менее похожий рецепт.
(Картинка - отсюда: http://www.hinkal.ru/lahmadzhun-lepeshka-s-myasnoy-rubkoy-lahmacun.htm)
Википедия вот что говорит:
Лагмаджо (также Лахмаджун, Ламаджо, англ. Lahmacun) — блюдо арабского происхождения. Распространенно в Ливане, Сирии, Иордании. В Армении стало популярным благодаря армянам-репатриантам. Лепёшки наподобие пиццы с мясным фаршем. Состоит из хлебной лепёшки, на которую укладываются: мясной фарш — обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Правильно приготовленный лахмааджун весит примерно 150-170 грамм.
Вопщем, армяне считают его своим национальным блюдом.
Итак, как же его готовят?
Продукты для теста:
* 4 стакана муки(1 стакан — 110 гр.)
* 1 столовая ложка сухих дрожжей
* 1 чайная ложка соли;
* 1 стакан тёплой воды (200 гр.)
* половина кофейной чашки тёплого молока (1 чашка — 65 гр.)
* 1 десертная ложка сахарного песка;
Продукты для начинки:
* 350 гр. мясной рубки
* 1 головка лука (очень мелко нашинкованного)
* полпучка петрушки (очень мелко нашинкованной)
* 1 чайная ложка соли
* 75 гр. маргарина
* 2 томата (шкурка очищенная и мелко нарезанный)
* 2 чайной ложки чешуйчатого красного перца
* 1 зелёный длинный перец
Сперва растворяются сухие дрожжи в чайном стакане тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка. Даем подняться в течении 10-ти минут.
Просеивается мука и соль, откройте по середине ямку, влейте туда дрожжи, молоко и оставшуюся воду и смешав всё - месится тесто до тех пор пока не станет мягким как мочка уха. Ставим в тёплое место и даем подняться в течении 40-а минут.
Достаточно поднявшееся тесто делим на части величиной с яйцо и, придав каждому кусочку в ладони форму мячика, даем выстояться в течении 30-ти минут. После этого раскатываем каждый кусочек в круглой форме величиной с большую тарелку. Раскатываем тесто нажимая ладонью и толкая вперёд концами пальцев.
Между тем, смешивая хорошенько в сравнительно широкой посуде лук, петрушку, мясную рубку, маргарин, соль, томаты и чешуйчатый перец - готовим начинку лахмаджунов. Я лично, когда спрашивала о рецепте у армян - они подсказали, что добавляют туда еще и кинзу. Раскладываем тесто на промасленный противень, смазываем поверхности кисточкой молоком и распределяем равномерно на каждом начинку.
Печется примерно 6-7 минут при 250°С.
Приятного аппетита!
Этот рецепт я взяла отсюда:
http://www.hinkal.ru/lahmadzhun-lepeshka-s-myasnoy-rubkoy-lahmacun.htm
И еще есть рецепт этого блюда тут:
http://cookingclub.ru/personal/0/701/0/9948
понедельник, августа 03, 2009
Полевая кухня: Борщ на природе
ОО, недавно с друзьями ходили в поход.
Нет ничего лучше, чем борщ на природе с утра, да в котелке на костре!
Естественно, а природу терку не возьмешь, поэтому все овощи пришлось мелко резать, и вы знаете - получилось весьма и весьма! Теперь буду и дома овощи именно резать в борщ, а не тереть.
В борщ также добавили лесных грибов, что нашли - 2 моховика и сыроежек. Сами грибы получились безвкусными, но дали интересный аромат.
В походе борщ - это просто хит :) И не так уж и много времени занимает.
А, ну а рецепт был очень стандартный для меня:
http://alledible.blogspot.com/2009/05/blog-post_17.html
Нет ничего лучше, чем борщ на природе с утра, да в котелке на костре!
Естественно, а природу терку не возьмешь, поэтому все овощи пришлось мелко резать, и вы знаете - получилось весьма и весьма! Теперь буду и дома овощи именно резать в борщ, а не тереть.
В борщ также добавили лесных грибов, что нашли - 2 моховика и сыроежек. Сами грибы получились безвкусными, но дали интересный аромат.
В походе борщ - это просто хит :) И не так уж и много времени занимает.
А, ну а рецепт был очень стандартный для меня:
http://alledible.blogspot.com/2009/05/blog-post_17.html
Рис с мясом
Это конечно же не плов, но тоже очень вкусно и быстро.
Кстати, тут один ресурс в нете повадился воровать рецепты мои слово в слово, поэтому а всякий случай ставлю ссылку на этот блог в самом начале - вдруг опять не глядя скопируют :) http://alledible.blogspot.com/
Итак, режем мелко мясо (т.е. мелкими кусочками). Грамм 200. Можно телятину, можно свинину, можно курицу - но лучше конечно что-то из первых двух вариантов.
Берем морковь средних размеров, трем на терке.
Берем репчатый лук, одну луковицу среднюю - мелко режем.
Сковородка нужна с высокими краями.
Солим мясо, добавляем специи. Я добавляю хмели-сунели, чуть укропа сушеного, базилик, перец черный. Обжариваем на подсолнечном масле в сковородке. Потом туда же добавляем морковь и лук - и тоже обжариваем.
Далее - заливаем это все кипяченой горячей водой, добавляем кусочек сливочного масла, лавровый лист, и засыпаем рис туда. Закрываем крышкой и ставим а медленный огонь.
Когда жидкость выкипит - рис приготовится - и вуаля! Все готово. Приятного аппетита!
Кстати, тут один ресурс в нете повадился воровать рецепты мои слово в слово, поэтому а всякий случай ставлю ссылку на этот блог в самом начале - вдруг опять не глядя скопируют :) http://alledible.blogspot.com/
Итак, режем мелко мясо (т.е. мелкими кусочками). Грамм 200. Можно телятину, можно свинину, можно курицу - но лучше конечно что-то из первых двух вариантов.
Берем морковь средних размеров, трем на терке.
Берем репчатый лук, одну луковицу среднюю - мелко режем.
Сковородка нужна с высокими краями.
Солим мясо, добавляем специи. Я добавляю хмели-сунели, чуть укропа сушеного, базилик, перец черный. Обжариваем на подсолнечном масле в сковородке. Потом туда же добавляем морковь и лук - и тоже обжариваем.
Далее - заливаем это все кипяченой горячей водой, добавляем кусочек сливочного масла, лавровый лист, и засыпаем рис туда. Закрываем крышкой и ставим а медленный огонь.
Когда жидкость выкипит - рис приготовится - и вуаля! Все готово. Приятного аппетита!
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
LinkWithin
