пятница, августа 05, 2011

Гаспачо в моем исполнении

Как делала гаспачо я ) Немного проще, чем вот тут , но основываясь на этом рецепте, конечно же.
Итак, что понадобилось:
4 средних зубка чеснока
4 болгарских красных сладких перца (в моем случае они были замороженные, что оказалось дополнительным плюсов в отсутствии загодя замороженного льда)
1 большой огурец
6 спелых красных помидоров
2 чайных ложки соли
2 кусочка черствого батона
1 большая луковица (я взяла белую салатную, она не такая едучая)
Оливковое масло - 100 мл (полстакана где-то, если по-человечески)
Уксус - 1-2 чайных ложки
Перец черный, молотый - по вкусу
Базилик - по вкусу, я люблю базилик, поэтому - где-то чайная ложка сухого базилика.
Зелень (укроп, или петрушка, или все вместе) - я добавила укропа.

Процесс приготовления:


понедельник, августа 01, 2011

Окрошка

Ну как же летом - и без окрошки? Этот суп в шутку называют "оливье с квасом" ) Что-то в этом есть )
Ее делают очень по-разному, расскажу свой рецепт.

Необходимо:
1,5 литра хорошего кваса. однозначно нужен квас, который Вы любите, а тут уж на вкус и цвет )
300-400 грамм докторской колбасы (или вареного мяса, предварительно вкусно сваренного - с солью, с лучком, с лавровым листом и специями)
4 вареных куриных яйца
3 средних огурца
4 средних вареных картошки
1 средняя луковица
Зелень - петрушка и укроп
1 средний помидор
1 средняя вареная морковь
Соль, перец - по вкусу
Сельдерей - тоже по вкусу
Сметана


вторник, июля 05, 2011

Грильяж

Чадейка - http://chadeyka.livejournal.com - совершенно замечательный кулинар ) Вот у нее я и подсмотрела рецепт грильяжа, копирую, чтобы не потерять.


среда, февраля 23, 2011

вторник, февраля 22, 2011

Швейцарский сырный суп

Как-то были с подругой в ресторане, и попробовала я сие чудо ) Естественно, в ресторане мне рецепт этого супа никто не дал. Поэтому чистая фантазия, подкрепленная подсмотренными рецептами и соединенная в одно ) Получилось очень вкусно!

Необходимые ингредиенты:

Мясной бульон (куриный можно тоже) - 1 литр
Мука - 2 столовых ложки
Сыр эмменталь - 150 грамм
Сыр пармезан - 50 грамм
Чеснок - 2-3 зубка, можно уже готовый в пакетиках порошок - тогда 1 чайная ложка
Сливки - 1 стакан
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец, мускатный орех, сельдерей - по вкусу
Зелень - тоже как кому нравится, я использовала петрушку - но можно и укроп

Натираем сыр на мелкой терке, и один и второй.
Измельчаем (желательно растолочь) чеснок.
На сковородке разогреваем муку до золотистого цвета, добавляем туда масло, и перемешиваем вместе с мукой. выключаем.
Кипятим бульон, солим, перчим, добавляем мускат, можно потереть сельдерей (на любителя), добавляем чеснок, добавляем в бульон муку с маслом, со сковородки, заливаем туда 1 стакан сливок, все перемешиваем и через 2 минуты, когда все это снова начинает закипать только-только - ставим на самый маленький огонь.
И вот на этом маленьком огне - помешивая засыпаем весь сыр, чтобы он расплавился, и через минутку можно выключать.
Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем.
Можно также белый хлеб (батон) порезать кубиками, подсушить в духовке и подать к супу.
Вот и все!
Приятного аппетита!


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...