Пирожки с курицей и грибами

Давно не писала, простите :)
Все потому, что занималась переездом.
Зато! У меня теперь есть снова возможность пирожки печь!
И сегодня вот с утра, по-быстрому сделала.

Значит - что нужно:
Слоеное тесто (которое в магазине продается)
Грибы (шампиньоны)
Куриное филе
Лук репчатый
Соль, специи

Чтобы пирожки получились быстро (ведь слоеное тесто быстро готовится), я мясо сначала приготовила в сковородке. В случае, если начинка останется - ее можно просто съесть :)

Значит так - режем мелко мясо, солим, перчим, добавляем карри.
Пока жарится - добавляем лука мелко порезанного, и грибов, точно также мелко порезанных. Обжариваем все вместе, даем остыть.

Тесто разворачиваем, режем на квадратики, кладем начинку, и в духовку, предварительно разогретую, градусов на 220.

Приготовились за 15 минут :)

Беляши, или пирожки с мясом жареные

Все очень просто, как обычно.
Делаем дрожжевое тесто. Для удобства я все-таки напишу, как делать тесто и тут тоже, чтобы по ссылкам не бегать:

Тесто:
1 пакетик дрожжей САФ-момент
1 кг муки
1,5 чайной ложки соли
3 столовых ложки сахара
100 грамм масла подсолнечного
500 грамм воды

Все это перемешать и поставить в теплое место подходить :)

Фарш:
1. На такое количество теста, как описано - необходимо 300-400 грамм мяса (свинина или телятина, или и то, и другое)
2. Пара луковиц среднего размера
4. Соль, перец
5. Укроп

Перекручиваем фарш в мясорубке, вместе с луком. Солим, перчим, добавляем мелко порезанный свежий укроп, перемешиваем.

Кстати говоря, в идеале можно и без укропа - но мне очень нравится именно с ним. Поэтому беляши получаются с чебуречным вкусом :)

Потом делим тесто на кружочки, раскатываем. Кладем в середину мясо, и залепливаем так, чтобы маленькая дырочка оставалась - и было чуть видно мясо.

В сковородку наливаем подсолнечного масла, ставим на медленный огонь, разогреваем.
Кладем туда беляши, дырочкой с мясом вниз, чтобы оно прожаривалось. Пирожки эти мы кладем не очень близко, потому что тесто дрожжевое и подходит очень.
Закрываем крышкой и следим - как только поджарится с одной стороны - переворачиваем, опять же - жарим с закрытой крышкой. Как только поджарится - опять переворачиваем (мясо-то сырое, и должно обязательно прожариться).

И так далее, пока не закончится фарш с тестом :))

Сегодня вот так получилось, что теста осталось на 2 пирожка :) И в эти 2 последних положили клубнику :)) Такие вот 2 счастливых вышло :)

Приятного аппетита!

Пирожки с мясом

Если совсем нет времени, или нет желания заморачиваться, а пирожков - очень хочется, можно поступить таким образом:

Пирожки с мясом из слоеного теста:

Тесто
Сейчас в почти любом магазине продается слоеное тесто. Так вот. Идем в магазин, покупаем тесто. Ждем пока оно разморозится, если замороженное.

Режем тесто на квадратики , раскладываем фарш - и лепим пирожки - я леплю треугольничками, т.е. квадрат пополам так, чтобы получился треугольник.

Фарш
Мясо свинины, или телятины, или того и другого (так вкуснее получается) - режем на маленькие кусочки. Причем именно - НЕ перекручиваем, а режем. Количество мяса - все зависит от того, сколько теста, но фарш, если останется - можно всегда использовать для чего-то еще, например, еще раз сбегать в магазин за тестом :)

Итак, в мелко порезанное мясо мелко режем луковицу.
Солим, перчим.
Да, чуть не забыла - еще хорошо для таких пирожков - почистить маленькую картошину, и тоже мелко порезать.
Все это перемешать - и укладывать в тесто.

Потом укладываем пирожки на противень, ставим в предварительно разогретую духовку (обычно я такие пироги делаю при температуре 200-220 градусов).

Готовятся они быстро - полчаса максимум!
Кстати, картошка вот для чего - мясо когда готовится, особенно если оно жирное - пускает сок. и чтобы пирожки не брызгались - кладу картошку, чтобы она в себя немного впитывала.

Вот и все!