Рис с овощами

Все те же замороженные овощи, которые продаются нынче везде.

1. На разогретую сковородку с высокими краями и маслом подсолнечным высыпаем пакетик овощной замороженной смеси. Это может быть что угодно - и фасоль, и перец, и грибы, и капуста - как Вам нравится.
Все это нужно чуть притомить, что называется, присолить. Для жтого солим, ставим на средний огонь и плотно закрываем крышкой. Минут через 5-7 приступаем к следующему этапу.

2. Заливаем все это кипяченой водой на три четверти сковородки, добавляем специи и кусочек сливочного масла. И засыпаем стаканчик риса, если сковородка большая.

3. Оставляем медленный огонь, и иногда помешиваем. Когда рис готов, и впитал в себя всю влагу, которую смог, а остальная влага - испарилась - можно кушать!

Приятного аппетита!

Быстрый ленивый овощной суп

Я вообще поклонник таких быстрых блюд, а этот суп сам собой получился )


Что нужно -
Знаете, в супермаркетах продаются пакетики с замороженными смесями овощей? Вот у меня был такой один в морозилке - там был горох, кукуруза, спаржевая фасоль, фасоль, моровка, перец болгарский, еще чего-то... Короче - смесь, и вы поняли, о чем я говорю.

Итак -
1. Наливаем в кастрюлю воду, кипятим, добавляем специй по вкусу.
(Вариации - куриный бульон, или любой другой, если домочадцы не признают супы без мяса)

2. Закипела вода - засыпаем замороженные овощи.

3. Одновременно на сковородку - лук и морковь (по 1 средней штучке перетертой на терке) поджарить  на подсолнечном масле - чуть призолотится - добавляем ложку муки, перемешиваем на медленном огне - и в суп.

4. Добавляем картошку (я режу кубиками, чтоб быстрее сварилась) и крупу какую-нибудь (можно рис, можно гречку, можно вообще вермишель!)

Картошка готова - вуаля!
А, ну не забываем солить, конечно, по вкусу.
Вкусно, полезно, ярко - и главное быстро!

Летом, конечно же можно все это делать из свежих овощей. А зимой - очень здорово из замороженных!
А кто на диете -можно даже и не зажаривать ничего - просто добавить в начале ложечку муки (или манки), а ближе к концу - пару ложек подсолнечного масла.

Как вариант - можно точно также сделать суп с фрикадельками - т.е. вместо всего - добавить пакетик с замороженными овощами.

Приятного!

Кабачки

Сейчас кабачковое время :)

В одном посте сделаю сразу 2 рецепта, самых-самых простых :)

Итак, вариант 1:

Берем один кабачок, чистим от шкурки, трем его на терке.
Добавляем 1 яйцо, полстакана муки, соль, перец, перемешиваем.
Поджариваем на сковородке как деруны. Очень вкусно, быстро, и полезно!

Вариант 2:

Чистим кабачок от шкурки, нарезаем на тонкие кружочки, солим, перчим.
Обмакиваем в яйце, потом в муке, и обжариваем.
Готовые кабачки посыпаем мелко нарезанным чесноком.
Все!

Салат: баклажаны с помидорами

Один из коронных салатов летних.
На вид он не очень пригляден, конечно, однако - это тоже очень вкусно.
В идеале, баклажаны нужно готовить на костре, или на гриле, но если этого всего нет - то в духовке.
Берем 4-5 средних баклажан (в нашей местности их называют "синенькие"). Если готовим на костре - то нанизываем на шампура, если на гриле - то выкладываем на решетку, если в духовке - то выкладываем на противень. И ждем, пока они станут мягкими (Вилочкой, или палочкой пробуем), попутно переворачивая.
Почему лучше на костре? Костер придает аромат салату.
Готовые баклажаны очищаем от шкурки, и мелко режем. Получается такая себе баклажановая каша.
Режем лук репчатый мелко туда, 1-2 помидора - тоже мелкими кубиками - солим, чуть перчим, перемешиваем. Можно добавить капельку уксуса.
Поливаем подсолнечным маслом.
Готово!
Приятного аппетита!