Замороженные ягоды: смородина

Ну тут все просто ) Либо целыми, либо перекручивать с схаром. Без сахара, как с клубникой - не очень вкусно.
Целые - моем, перебираем, подсушиваем, пакуем в удобные порции и морозим. Отлично для компотов и выпечки.
Перекрученная - перекручиваем с сахаром, по в кусу сахар добавляем. как варенье ) Вот и все )

Замороженные ягоды: черника, малина, шелковица

Очень полезные ягоды - черника, малина, шелковица, кто будет спорить? правильно, никто. Итак, мой опыт:

Замороженная черника
Можно спорить - мыть или не мыть перет заморозкой. Конечно, немытую проще, сразу по пакетам и вперед, но придется мыть потом. если быть - то нужно чтобы хорошо стекла вода, иначе будет комками льда все.
Сохраняет вкус, форму. Варим компоты, используем для выпечки, вареников, и просто так. С творогом тоже очень хорошо.

Замороженная шелковица

Довольно специфична. Не получается ее та собрать, без хвостиков, и тяжелое дело потом эти маленькие хвостики изымать. Моем, избавляемся от воды и морозим. Замораживаем ее немного. Так поесть, или в выпечку. В компоте вкус у нее не выражен. Да и просто так - на любителя.

Замороженная малина
Морозим в 2 видах - или пюре, или целыми ягодами.
Целыми ягодами интереснее, но и пюре тоже неплохо. Используем для компотов, выпечки и просто поесть. Морозим тоже несколько килограмм.
 

Замороженные ягоды: клубника

ООО, сейчас самое время )

Замороженная клубника

У нас не очень удачный опыт заморозки именно целых ягод. Они выглядят очень красиво, пока замороженные, но при разморозке становятся водянистыми, полностью теряют свою структуру, короче говоря - это на любителя. Если замораживать целыми ягодами, то использовать можно для компотов, ну, или пирожков или другой выпечки.

Другое дело - перекрученная клубника, а именно - клубничное пюре! нужны лоточки, в супермаркетах можно купить, примерно такие, в которых салатики продаются. Я замораживаю БЕЗ сахара, но можно и с ним, кому как угодно.
Для заморозки очень хорошо спелые, очень сладкие ягоды. Несколько ягод просто режем пополам и складываем на дно контейнера. Потом ягоды в блендер, и перемалываем. Консистенция - на любителя. По опыту приятнее, когда там прямо кусочки, а не однородная масса. Контейнеры нужно подбирать под себя, ну вот сколько можно сразу съесть. от 200 до 500 мл. В качестве детского питания - за милую душу ) Можно добавлять сахар при употреблении, можно нет. Можно варить компоты, можно использовать в выпечке, можно так. Можно, кстати, замораживать в виде вруктового мороженого.

Замороженные ягоды: вишня

Ну, тут, конечно можно долго не рассказывать - этот продукт даже в магазине можно купить.
Расскажу, как морозим вишню мы.

Замороженная вишня

Конечно, предпочтительна сладкая, вкусная, крупная, спелая. Отделяем от хвостиком, моем, ждем, когда стечет вода и формируем пакетики по 300-400 грамм. Можно морозить с косточками, можно без. Косточки удаляются специальным девайсом, у нас такой:

Конечно, без косточек совсем здорово - сразу можно использовать в выпечке, например и не бояться поломать зубы.
Замороженную вишню можно есть просто так, можно выпекать, можно варить компот.

Замороженные ягоды: черешня

Мы много морозим, для этих целей были приобретены морозильные камеры в чистом виде.
Расскажу об основных ягодах, и какой опыт в этом деле.

Замороженная черешня

Она у нас самая популярная, на зиму, на семью из 5 человек у нас уходит 15-20 кг. Когда я впервые решила заморозить черешню - меня все отговаривали, мол, будет невкусно. Я сделала может килограмм. Зимой плакали кровавыми, можно сказать, слезами - такая она вкусная оказалась. Нужно покупать очень сладкую черешню. Отделяем от хвостиков, моем, ждем, пока стечет вода, формируем пакетики порционные, грамм по 300-400. И вуаля. Употреблять можно как в ледышках, так и полностью размороженную - тогда она пускает вкусный сок. Совершенно НЕ подходит для выпечки.