Картофельно-сырные палочки от Джулии Чайлд

Bouchees Parmentier au Formage

Картофельно-сырные палочки от Джулии Чайлд

Примерно на 60 штук

• 200 - 250 грамм картофеля для варки (2 средние картофелины)

Почистите картофель и разрежьте на 4 части. Отварите в подсоленой воде до готовности. Слейте воду и растолките на пюре. Должно получиться около 1 стакана (чашки).

Подержите пюре 2-3 минуты на огне, пока пюре не начнет приставать ко дну - это будет означать, что почти вся жидкость испарилась.

• 2/3 стакана (чашки) просеянной муки
• 100 грамм размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 110 грам (1 чашка) тертого щвейцарского сыра
• 1/8 чайной ложки белого перца
• щепотка мускатного ореха
• щепотка кайенского перца
• соль по желанию

Смешайте муку с картофельным пюре, добавляя по чуть-чуть масло.

Затем добавьте яйцо, сыр и приправы. Попробуйте на соль и приправы. Разогрейте духовку до 220 градусов

• 2 противня, слегка смазанных сливочным маслом

С помощью кулинарного мешка с отверстием диаметром 5 мм, выдавите смесь палочкой длиной 6 сантиметров на противень, оставляя промежуток в сантиметр между палочками.

Одновременно пеките оба противня в разогретой духовке в течение 15 минут, или пока палочки слегка не зарумянятся.