Сырные галеты с рокфором от Джулии Чайлд

Galettes au Roquefort - сырные галеты с рокфором

Тесто для этих галет также можно использовать для приготовления тартов и пирожков

На 30 галет

• 100 грамм рокфора или голубого сыра 
• миска 
• 100 грамм размягченного сливочного масла 
• 2 столовые ложки густых сливок 
• 1 желток 
• 3/4 стакана просеянной муки 

Разомните сыр в миске с помощью вилки. Добавьте масло, сливки и желток. Затем вмешайте муку. Сформируйте шарик, заверните в вощеную бумагу и охладите, чтобы тесто сформировалось. Раскатайте тесто толщиной около 5 мм, разрежьте на кружки диаметром 4 сантиметра, смажьте яйцом и пеките, как описано в предыдущем рецепте - http://alledible.blogspot.com/2015/11/blog-post_26.html.