Тесто для свежей пасты или лазаньи

Без теста для лазаньи и пасты - ну никак, тем более, что базовый рецепт совершенно простой и легкий.

Ингредиенты

• 200 грамм простой муки высшего сорта
• 2 слегка взбитых яйца
• соль

Процесс приготовления
Добавляем к муке щепотку соли и высыпаем муку на стол, где будем месить. Делаем в горке углубление и разбиваем туда яйца. Постепенно вымешиваем, минут 10. Если сильно жидкое тесто - добавляем муку, если сильно плотно - то добавляем воды. Формируем шарик и оставляем отдыхать минут на 15. А потом раскатываем и нарезаем на лапшу, или на лазанью. Все ))

Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель

Ну раз уже опубликовала рецепты соусов бешамель и болоньезе, то лазанья напрашивается сама собой. Тем более, что ее делать нечего совершенно )

С тестом для лазаньи тоже может быть по-всякому - есть готовое сухое, которое нужно предварительно отваривать, а есть которое отваривать не нужно. Есть готовое свежее тесто. Со временем, если будет время - выложу рецепт, он тоже не трудный. Итак, предположим, что тесто у нас есть.

Салат с помидорами и сыром

Follow my blog with Bloglovin

В последнее время в семье полюбили такой легкий салат. В магазинах часто продается уже мытый, готовый у употреблению салат (мы любим айсберг).

1 пачка такого салата, мытого и готового
1-2 помидора
1 маленькая луковица, мелко порезанная
15-20 грамм пармезана
кунжутное семя (по вкусу)

Для заправки:
2-3 ст. ложки растительного масла (оливковое, подсолнечное)
1 чайная ложка горчицы
соль, сахар по вкусу

Высыпаем в емкость для салата салат )), режем кубиками помидор, лук, на мелкой терке трем пармезан, все перемешиваем. В отдельной чашке смешиваем все ингредиенты для заправки, и поливаем салат. Хорошо перемешиваем и с удовольствием едим )

Вітамінна паста Амосова

Я не знаю, яким чином цей продукт відноситься до Амосова, але за своїм складом це дуже корисна суміш. Кажуть, що це є профілактикою серцево-судинних захворювань. Як би там не було - в умовах зимово-весняного авітамінозу ця вітамінна паста саме те, що потрібно організму, звісно, якщо є бажання з'їсти щось смачніше замість синтетичних вітамінів. А може ще й імунітет підвищить )

250 г кураги
250 г інжиру
250 г в'яленого чорносливу без кісточок
250 г родзинок темних
250 г волоського горіху
1 лимон (або лайм)
250 г натурального меду

Приготування:

Мясной соус болоньезе

Этот соус - просто находка на кухне, точно говорю. Сделав этот соус можно быстренько отварить любую лапшу - и отличный ужин готов! Также его используют для приготовления лазаньи. Эти рецепты я обязательно напишу, с фотографиями.

Бешамель "Метрдотель", луковый и чесночный бешамель

Еще один вариант соуса бешамель - "метрдотель".

Ингредиенты:
Соус Бешамель классический
1 столовая ложка свежей петрушки (накрошенная)
сок 1 лимона, процеженный
40 грамм сливочного масла

Приготовление:
Добавить 4-5 столовых ложки теплой воды к готовому бешамелю и размешать хорошо. Кстати, соуса бешамель можно и меньше, чем в классическом рецепте - столько, сколько нужно.
Далее, доводим только-только до кипения и добавляем петрушку и лимонный сок. Снимаем с огня и вмешиваем сливочное масло. Все, вобщем-то )

Тут же опишу луковый бешамель и чесночный бешамель. Не особо сложно, 25 грамм сливочного масла растапливаем на сковородке, добавляем туда накрошенную луковицу (или 2-3 зубчика чеснока накрошенных), немного обжариваем, и добавляем готовый бешамель, хорошо перемешиваем и готово! Луковый я использую для классической лазаньи, но об этом уже потом.

Приятного аппетита!

Грибной соус Бешамель

Грибной соус бешамель делается на основе классического. Т.е. сначала нужно сделать классический бешамель, как в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:
Соус бешамель из предыдущего рецепта - http://alledible.blogspot.com/2017/01/blog-post_10.html
25 грамм сливочного масла
150 грамм шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
соль, перец

Классический рецепт соуса Бешамель

Запишу тут классический рецепт соуса бешамель, я его часто использую, и уже даже с вариациями всяческими - вроде грибного, лукового и чесночного вариантов. Но пока классический.

Ингредиенты:
50 грамм сливочного масла
50 грамм простой муки
500 мл молока
соль, перец

Соус гуакамоле

Не так давно для себя открыла соус гуакамоле. Он является классическим, базовым так сказать. Ну и вариаций его тоже много - и со сметаной, и с томатами. Мне нравится делать вот таким образом:

2 шт авокадо
1 шт маленького лайма, или половина среднего лимона
1 шт средняя луковица
1 зубчик чеснока
1 томат
соль, перец по вкусу
2 чайных ложки оливкового или растительного масла

Соус песто

Подарили мне замечательную книгу - итальянскую поваренную "Серебряная ложка". Очень доступно и доходчиво, экспериментирую теперь. Вот ведь какая штука - хоть и книг полно, а все равно самые любимые и получающиеся рецепты я записываю сюда и пользуюсь. Почти как в старые времена блокнот или тетрадь для записи рецептов. Помню, мама собирала вырезки из газет и журналов, переписывала у подруг... А у меня электронный блокнот. Очень удобно и привычно )

Итак, соус песто, на 4 порции.

25 средних листиков свежего базилика
100 мл свежего оливкового масла
40 г кедровых орешков (или кешью жареный - но мне больше все-таки кедровый нравится)
25 грамм сыра пармезан, свеженатертого
25 грамм сыра пекорино, свеженатертого (можно 50 грамм пармезана просто)
соль