Amuse-Gueules au Roquefort от Джулии Чайлд
Холодные сырные шарики из рокфора от Джулии Чайлд
Примерно на 24 шарика
Раздавите сыр в миске вместе с 4 столовыми ложками сливочного масла и разомните их до однородной массы (пасты). Добавьте верхнюю часть зеленого лука, сельдерей, приправы и коньяк. Если смесь слишком густая, добавьте еще сливочного масла по чуть-чуть. Проверьте, хватает ли приправ и соли. Скатайте в шарики примерно 1,5 сантиметров диаметром.
Перемешайте крошки и петрушку на тарелке. Вываляйте сырные шарики в смеси, чтобы они равномерно покрылись крошками. Охладите.
Подавайте просто так, или проткните шарики зубочистками
Холодные сырные шарики из рокфора от Джулии Чайлд
Примерно на 24 шарика
- 200 - 250 грамм рокфора или голубого сыра
- 4-6 столовых ложек размягченного сливочного масла
- 1,5 столовой ложки измельченного зеленого лука (только верхней зеленой части)
- 1 столовая ложка измельченного сельдерея
- щепотка кайенского перца
- соль если нужно
- 1/8 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка коньяка
- панировочные сухари
Раздавите сыр в миске вместе с 4 столовыми ложками сливочного масла и разомните их до однородной массы (пасты). Добавьте верхнюю часть зеленого лука, сельдерей, приправы и коньяк. Если смесь слишком густая, добавьте еще сливочного масла по чуть-чуть. Проверьте, хватает ли приправ и соли. Скатайте в шарики примерно 1,5 сантиметров диаметром.
- 1/2 стакана черствых крошек белого хлеба - или панировочных сухарей
- 2 столовые ложки очень мелко нарезанной петрушки
Перемешайте крошки и петрушку на тарелке. Вываляйте сырные шарики в смеси, чтобы они равномерно покрылись крошками. Охладите.
Подавайте просто так, или проткните шарики зубочистками
Великолепная закуска! Пикантная.
ОтветитьУдалитьэто и правда вкусно очень)но - надо быть любителем сыров с плесенью ) Ой, тут недавно в супермаркете видела сыр с вывеской- сир з цвіллю))посмеялись - неаппетитно звучит)
Удалить